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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級: 07602 中餐烹調─葷食#129478
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11. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確
(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質
(B)應選用不含 金屬錳之不鏽鋼
(C)應選用含螢光增白劑之紙類容器
(D)應瞭解材質特性及使用方式。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(4), E(0) #3513397
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6672081
1. 題目解析: 這道題目考察使用食品用...
(共 485 字,隱藏中)
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150. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用不含金 屬錳之不鏽鋼(C)應瞭解材質特性及使用方式(D)應選用含螢光增白劑之紙類容器。
#1815585
78. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用含螢光增白 劑之紙類容器(C)應選用不含金屬錳之不鏽鋼(D)應瞭解材質特性及使用方式。
#2224058
62. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用含螢光增白 劑之紙類容器(C)應瞭解材質特性及使用方式(D)應選用不含金屬錳之不鏽鋼。
#2226702
43. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應瞭解材質特性及使用方式(C)應選用不含金屬錳之不鏽鋼(D)應選用含螢光增白劑之紙類容器。
#2234674
25. 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用不含金屬錳 之不鏽鋼(C)應選用含螢光增白劑之紙類容器(D)應瞭解材質特性及使用方式。
#2392958
150 . 使用食品用容器具及包裝時,下列何者正確(A)應選用回收代碼數字高的塑膠材質(B)應選用不含金屬錳之不鏽鋼(C)應瞭解材質特性及使用方式(D)應選用含螢光增白劑之紙類容器。
#2484262
12. 清洗餐器具的先後順序,下列何者正確 A 烹調用具、B 鍋具、C 磁、不銹鋼餐具、D 刀具、E 熟 食砧板、F 生食砧板、G 抹布 (A)GFEDCBA (B)EDCBAFG (C)CBDFGAE (D)CBADEFG。
#3513398
13. 餐飲服務人員應養成之良好習慣,下列敘述何者正確 (A)同時遞送餐點及接觸紙鈔等金錢 (B)遞送 餐點時,同時口沫橫飛地介紹餐點 (C)有身體不適時,主動告知主管 (D)指甲彩繪增加吸引力。
#3513399
14. 烹飪方法之一的「貼」,其特點是將食物的_______使食物熟。(A)雙面烤黃 (B)單面烤黃 (C)雙面煎黃 (D)單面煎黃
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