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專科學力鑑定◆專(二):職場安全與衛生
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112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝:職場安全與衛生#122350
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11. 依據我國「觀光旅館建築及設備標準」詮釋,下列何者不是觀光旅館客房浴室必備之項目?
(A) 洗臉盆
(B) 自動電話
(C) 淋浴設備
(D) 沖水馬桶
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B1 · 2025/10/15
#6896242
1. 題目解析 本題的目的是要考查考生對...
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12. 依據我國「職業安全衛生設施規則」詮釋,在①乙醚、②汽油、③甲醇、④乙醇、⑤醋酸 五種物質中,有幾種屬於易燃液體? (A) 二種 (B) 三種 (C) 四種 (D) 五種
#3302835
13. 依據我國「食品安全衛生管理法」詮釋,食品業者之①從業人員管理、②作業場所管理、 ③設施衛生管理、④品保制度四項中,有幾項必須符合「食品之良好衛生規範準則」? (A) 一項 (B) 二項 (C) 三項 (D) 四項
#3302836
14. 依據我國「各類場所消防安全設備設置標準」詮釋,在①洗手間、②浴室、③盥洗室、④儲藏室四個空間中,有幾個得免設緊急照明設備? (A) 一個 (B) 二個 (C) 三個 (D) 四個
#3302837
15. 依據我國「食品良好衛生規範準則」詮釋,食品業者設置①員工宿舍、②餐廳、③休息室、④ 檢驗場所、⑤ 研究室五項場所中,有幾項場所必須與食品作業場所隔離,且應有良好 之通風、採光,並設置防止病媒侵入或有害微生物污染之設施? (A) 二項 (B) 三項 (C) 四項 (D) 五項
#3302838
16. 依據我國「包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」詮釋,下列哪一個產品可以不標示原料之原產地? (A) 香腸 (B) 豬肉鬆 (C) 豬肉香料 (D) 豬五花肉
#3302839
17. 依據我國「職業安全衛生設施規則」詮釋,針對勞工吸菸場所之規範下列何者正確? (A) 無相關規範 (B) 需要通風設備 (C) 需要每週清潔 (D) 應設置預防火災所需設備
#3302840
18. 依據我國「食品安全管制系統準則」詮釋,對於執行食品安全管制系統之人員,食品業者辦理內部教育訓練頻率為下列哪一項? (A) 每年至少一次 (B) 每二年至少一次 (C) 每三年至少一次 (D) 每四年至少一次
#3302841
19. 依據我國「歷年食品中毒資料」顯示,食品中毒案件病因物質分類統計得知,民國111年案件中病因物質第一名為下列何者? (A) 諾羅病毒 (B) 腸炎弧菌 (C) 仙人掌桿菌 (D) 金黃色葡萄球菌
#3302842
20. 依據我國「食品安全管制系統準則」詮釋,食品安全管制小組應就食品安全管制系統執行分析、管制、驗收、監測、稽核和教育訓練做成書面紀錄,連同相關文件,彙整為檔案。 其保存期限為下列哪一項? (A) 妥善保存至少二年 (B) 妥善保存至少三年 (C) 妥善保存至少四年 (D) 妥善保存至少五年
#3302843
21. 依據我國「液蛋製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」詮釋,打蛋作業區操作應符合下列何項條件? (A) 照明光線保持100米燭光 (B) 室溫在25 °C以下 (C) 可以離心分離式打蛋 (D) 打蛋設備需每隔8小時清洗消毒
#3302844
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