12 下列有關菜單標準化之目的，何者錯誤？
(A) 達成餐飲業的營運目標
(B) 節省員工工作的時間
(C) 維持菜色的品質與份量的穩定性
(D) 避免受困於成本的變動

答案：登入後查看
統計： A(55), B(93), C(45), D(201), E(0) #582069

詳解 (共 2 筆)

#2377803

菜單標準化了，應該是連菜單價格都固定了。而根據c 是維持菜色的品質和份量。因為

價格賣給消費者無法改，但原料成本一直在變動。所以無法避免困於成本變動。

 所 以選d

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#6526798
【菜單標準化的目的說明比較】 項目 說明...
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