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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
> 試題詳解
12. 國內法規陸續為食品原料或萃取物進行使用限制及標示規定,下列那些需標示兒童或嬰幼 兒不宜使用的警語?
(A)苦橙果實或其萃取物
(B)桑黃菌絲體
(C)雪蓮組織培養物
(D)以上皆是
答案:
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統計:
A(10), B(4), C(2), D(306), E(0) #3288306
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/18
#6916319
1. 題目解析 這道題目主要探討的是針...
(共 920 字,隱藏中)
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13. 健康食品成品需留樣保存多久? (A)生產後 1 個月 (B)生產後 6 個月 (C)生產後 3 年 (D)保留每批成品至有效日期
#3288307
14. 國內目前取得健康食品認證的產品,膳食補充劑型態那個類別最多? (A)錠劑 (B)粉末 (C)膠囊 (D)以上皆非
#3288308
15. 根據健康食品申請許可辦法規定,申請健康食品認證標章應具備的資格,何者為非? (A)產品應檢具安全、功效評估及安定性試驗等報告 (B)需有建議攝取食用量 (C)核准產品須於包裝標示「健康食品」字樣與小綠人標準圖像 (D)保健功效敘述可自由發揮
#3288309
16. 已取得健康食品查驗登記許可之產品,下列何者不是屬於可申請變更的項目? (A)產品中文或原文名稱變更 (B)申請廠商名稱變更 (C)增加製造工廠 (D)增加保健功效宣稱
#3288310
17. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記之案件,若功效評估試驗是人體食用研究,下列何者不正確? (A)有營養師參與可免醫師參與 (B)應有人體研究倫理審查委員會同意書 (C)計畫書應有研究對象之實施方法及受試者體重、年齡、篩選條件等基本資料 (D)應有每日飲食追蹤紀錄
#3288311
18. 對保健食品需求之產生其背景主要是因為: (A)人們得到溫飽後對食品提出了新的需求 (B)攝取食品不僅是為了從中獲取營養素維持生存,並期待具有調節機體生理活動的功能 (C)高齡化與少子化之人口結構改變 (D)以上皆是
#3288312
19. 下列何者不是健康食品產品原料成分規格應遵守之項目? (A)申請資料之原料成分規格含量表,應包括所有原料及食品添加物之詳細名稱及含量 (B)原料成分應對人體健康安全無害 (C)食品原料應為載於衛生福利部食品藥物管理署網站公布之「可供食品原料一覽表」之品項 (D)食品添加物之使用範圍及用量,應符合衛生福利部公告之規定
#3288313
20. 何者為衛生福利部公告不得作為食品原料之素材? (A)番瀉(Cassia angustifolia Vahl)葉 (B)阿勃勒(Cassia fistula L.)果實 (C)擬黑多刺蟻(Polyrhachis vicina Roger)蟲體 (D)以基因改造啤酒酵母 EFSC4687 菌株發酵生產之食品原料反式白藜蘆醇(trans-resveratrol)
#3288314
21. 何者不可供作為保健食品之原料? (A)可可豆殼 (B)去除大麻二酚之大麻葉 (C)番瀉葉 (D)人參
#3288315
複選題22. 有關衛生福利部公告之健康食品之抗疲勞保健功評估方法,何者不正確? (A)針對抗運動疲勞 (B)可採用動物游泳至無力溺水的試驗模試 (C)人體食用研究的受試者必須是相近生理年齡層 (D)可依試驗內容及結果申請宣稱「有於於促進運動後疲勞消除」
#3288316
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