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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#80045
> 試題詳解
12. 有關特殊營養食品,以下何者為非?
(A)以進口者為主
(B)以調整醣類、蛋白質、脂質及電解質比例為配方設計重點
(C)代餐包亦屬之
(D)由於需要查驗登記,未來發展有限
答案:
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統計:
A(55), B(18), C(43), D(404), E(0) #2096910
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/11/17
#3671821
(D)由於需要查驗登記,未來發展有限→特...
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13. 何者為衛生福利部食品藥署物管理署公布為可供食品使用原料且未限用於茶包? (A)⼀條根 (B)土肉桂 (C)蘿梨葉 (D)魔鬼爪葉
#2096911
14. 下列何者不是中國大陸“國家食品藥物監督管理局”所稱「保健食品」的特徵? (A)無毒無害的食品 (B)具有科學驗證肯定之具體、特定的保健功能 (C)以調理生理機能及治療疾病為目的 (D)不能宣稱「老少咸宜」
#2096912
15. 下列何種原料是已獲得抗疲勞功能的健康食品常使用? (A)冬蟲夏草 (B)雞精 (C)⻄洋蔘 (D)以上皆是
#2096913
16. 依據「工業及礦業團體分業標準」所訂之「保健營養食品工業」業務範圍,何者為非? (A)從事保健營養之食品製造工業所生產的膠囊、錠劑、顆粒粉末或飲品等型態之保健 類食品 (B)從事保健營養之食品製造工業所生產之中藥製劑 (C)從事保健營養之食品製造工業所生產之食用酵素 (D)從事保健營養之食品製造工業所生產之病患用食品
#2096914
17. 我國為加強健康食品之管理與監督,維護國⺠健康,並保障消費者之權益,特制定: (A)保健食品管理法 (B)食品衛生安全管理法 (C)健康食品安全管理法 (D)健康食品管理法
#2096915
18. 若非傳統食用,健康食品申請許可作業流程: (A)免進行毒物性測試 (B)28 日連續口服為食試驗,基因毒性試驗 (C)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D)90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗
#2096916
19. 下列有關冬蟲夏草類物質之敘述何者正確? (A)冬蟲夏草屬食品 (B)冬蟲夏草菌絲體屬中藥材 (C)蛹蟲草子實體萃取物屬食品 (D)以上皆非
#2096917
20. 有案例指出⺠眾自行於野外採摘不明植物烹煮蛋花湯,食用後出現發熱及潮紅、瞳孔明顯放 大、唾液分泌減少、說話困難、頭暈、意識模糊等症狀,其有可能誤食了下列何種有毒植物? (A)蓖麻 (B)雞⺟珠 (C)紫花毛地黃 (D)大花曼陀羅
#2096918
21. 牛樟芝的安全性評估分類應屬於第幾類? (A)第⼀類 (B)第二類 (C)第三類 (D)第四類
#2096919
22. 曾有案例顯⽰某些⺠眾不知道自⼰有腎臟病,結果因為吃了某種⽔果⽽引發神經毒性,請 問此種⽔果是下列何者? (A)楊桃 (B)火龍果 (C)木瓜 (D)奇異果
#2096920
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