123. 有關糖對麵包品質之影響,下列何者有誤?
(A)可防止麵包變硬
(B)是一種 柔性材料
(C)烤焙時著色快
(D)增加風味 。
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統計: A(56), B(15), C(1), D(2), E(0) #2927980
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