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高中技藝◆烘焙
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107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#141034
> 試題詳解
( )17. 有關糖對麵包品質之影響,下列何者有誤?
(A)可防止麵包變硬
(B)是一種柔性材料
(C)烤焙時著色快
(D)增加風味。
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