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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
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13 食品安全性評估中,進行急性毒性試驗,最主要可獲得下列何種資料?
(A) LD50
(B) ADI
(C) NOAEL
(D) GRAS
答案:
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統計:
A(1101), B(26), C(69), D(3), E(0) #3136722
詳解 (共 2 筆)
感謝阿摩113桃園應屆上岸
B1 · 2023/11/05
#5960425
第一階段—急性毒性試驗:計算半數致死劑量...
(共 315 字,隱藏中)
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16
0
全選項分析補充
B2 · 2025/01/05
#6282858
(A) LD50 正確答案。急性毒性...
(共 647 字,隱藏中)
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10
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私人筆記 (共 1 筆)
Keenly Lai
2024/02/29
私人筆記#5790936
未解鎖
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1
相關試題
14 下列何者不是 90 天餵食毒性試驗的目的? (A)測試實驗物質經重複餵食 90 天後,對動物可能產生之影響 (B)觀察動物對實驗物質之可能臨床表徵 (C)決定致癌性試驗劑量範圍設定的依據 (D)推算出每日可攝取劑量(acceptable daily intake, ADI)
#3136723
15 致癌性試驗發現有下列何種形態的反應即可判斷為陽性? (A)試驗組比對照組發現致癌現象較晚 (B)試驗組發現有腫瘍的臓器及組織的種類較對照組少 (C)試驗組發現的癌症型態是對照組所沒有的 (D)試驗組腫瘤發生頻率與對照組沒有差異
#3136724
16 異環胺類化合物(heterocyclic amines)為食品加工過程中衍生之有毒物質,下列敘述何者錯誤? (A)異環胺類化合物為蛋白質食品進行高溫加熱後產生,可分為 IQ 類化合物、非 IQ 類化合物與 carboline 類化合物三大類 (B) Trp-p-1 與 Glu-p-1 分別是色胺酸與麩胺酸的高溫裂解產物,屬於非 IQ 類化合物,不需 S-9 mix 即可表現強致突變性 (C)高溫是促進異環胺類化合物形成的關鍵因素,水分則是其抑制因子 (D)各種異環胺類化合物以 MeIQ 致癌性最強
#3136725
17 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,下列何者為漂白劑? (A)碳酸鉀(potassium carbonate) (B)亞硫酸鈉(sodium sulfite) (C)脂肪酸甘油酯(glycerin fatty acid ester) (D)矽樹脂(silicon resin)
#3136726
18 有關壬基苯酚類(nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate)化合物之特性及應用,下列敘述何者錯誤? (A)屬於環境荷爾蒙 (B)構造類似動物的雄性激素 (C)會降低魚類的繁殖能力 (D)可添加在食品用洗潔劑中
#3136727
19 質量輕、韌性佳、耐酸鹼,可盛裝果汁、碳酸飲料等多種液體,俗稱寶特瓶的容器,其分子結構 是一種: (A)聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate) (B)聚偏二氯乙烯(polyvinylidene dichloride) (C)聚苯乙烯(polystyrene) (D)聚碳酸酯(polycarbonate)
#3136728
20 食品用洗潔劑於波長 365 nm 之紫外燈下觀察,表面發出紫-藍白色之光線,則此洗潔劑可能含 有何種成分? (A)砷 (B)壬基苯酚類界面活性劑 (C)螢光增白劑 (D)甲醇
#3136729
21 依據食品器具、食品容器或包裝標示相關規定,食品接觸面含何種材質之食品容器應註明「勿與 高油脂且高溫之食品直接接觸」之警語? (A)不銹鋼 200 系列 (B)不銹鋼 300 系列 (C)聚氯乙烯(PVC) (D)聚丙烯(PP)
#3136730
22 一般家庭用的洗碗精多屬於下列何類洗潔劑? (A)陰離子界面活性劑 (B)陽離子界面活性劑 (C)兩性界面活性劑 (D)非離子界面活性劑
#3136731
23 下列何種寄生蟲主要不是經由生食蔬菜類食物感染? (A)蟯蟲 (B)鉤蟲 (C)蛔蟲 (D)絛蟲
#3136732
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