13.食品的 pH 值可決定殺菌的溫度,愈酸使用溫度愈低,下列何者為酸性食品與低酸性食品的分界?
(A) pH 3.6
(B) pH 4.6
(C) pH 5.6
(D) pH 6.6
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13.食品的 pH 值可決定殺菌的溫度,愈酸使用溫度愈低,下列何者為酸性食品與低酸性食品的分界?
(A) pH 3.6
(B) pH 4.6
(C) pH 5.6
(D) pH 6.6