阿摩線上測驗
登入
首頁
>
專科學力鑑定◆專(二):職場安全與衛生
>
113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝:職場安全與衛生#125576
> 試題詳解
13. 依據「食品良好衛生規範準則」規範,餐飲業如設有生鮮水產品養殖處所時,與下列哪 一個區域必須能有效區隔?
(A) 用餐區
(B) 倉儲區
(C) 調理區
(D) 販賣區
答案:
登入後查看
統計:
A(1), B(0), C(2), D(0), E(0) #3397600
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/26
#6791266
題目解析 根據「食品良好衛生規範準則」...
(共 765 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
14. 依據「食品良好衛生規範準則」規範,下列敘述何者不符合低酸性罐頭食品的定義?(A) 水活性大於零點八五(B) 包裝於密封容器(C) 包裝前施行商業滅菌處理保存(D) 內容物之平衡酸鹼值( pH值)小於四點六
#3397601
15. 依據「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」規範,烘焙業者應該要有技術證照人員,下列何種不屬於烘焙業規定之技術證照? (A) 食物製備技術士 (B) 烘焙食品技術士 (C) 中式麵食加工技術士 (D) 中式米食加工技術士
#3397602
16. 依據「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」規範,餐飲業應置一名食品技師或營養師,從業期間,應持續接受訓練機關(構)或其他機關(構)辦理之下列何種課程? (A) 衛生講習 (B) 食品安全管制系統 (C) 緊急事故應變處理 (D) 勞工健康保護相關法規
#3397603
17. 依據「職業安全衛生管理辦法」規範,依危害風險區分事業類別,下列何者不屬於中度風險之第二類事業? (A) 飲食業 (B) 旅館業 (C) 休閒服務業 (D) 飲料製造業
#3397604
18. 依據「職業安全衛生管理辦法」規範,事業單位依規定設立之職業安全衛生委員會,下列哪些是該委員會的辦理事項?①建議職業安全衛生管理計畫②審議健康管理及健康促進事項③協調食品安全風險評估與管理措施④建立食品安全衛生之預警及稽核制度⑤審議原料、材料危害之預防措施(A) ①②③ (B) ①②④ (C) ①②⑤ (D) ①③⑤
#3397605
19. 依據「職業安全衛生設施規則」規範,對緊急避難用出口和通道之門開啟方向,下列敘述何者正確?(A) 緊急避難用出口和通道之門,皆採用內開式(B) 緊急避難用出口和通道之門,皆採用外開式(C) 緊急避難用出口之門採用內開式,緊急避難用通道之門採用外開式(D) 緊急避難用出口之門採用外開式,緊急避難用通道之門採用內開式
#3397606
20. 依據「星級旅館評鑑作業要點」規範,下列哪一個旅館的標準,需要有一間以上餐廳實施食品安全管制系統(HACCP)? (A) 二星級旅館及以上等級 (B) 三星級旅館及以上等級 (C) 四星級旅館及以上等級 (D) 五星級旅館及以上等級
#3397607
21. 依據「職業安全衛生設施規則」規範,對工作用階梯之設置標準,下列敘述何者錯誤?(A) 應有適當之扶手 (B) 斜度應小於六十度(C) 梯級面深度應小於十四公分 (D) 在鍋爐房中其寬度大於五十六公分
#3397608
22. 依據「食品良好衛生規範準則」規範,供應生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚、肉製品,應另備下列何者? (A) 專用刀具 (B) 專用刀具和砧板 (C) 專用刀具、砧板和容器 (D) 專用刀具、砧板、容器和抹布
#3397609
23. 依據「職業安全衛生設施規則」規範,關於移動梯之標準,下列敘述何者錯誤?(A) 具有堅固構造 (B) 其材質不得有顯著之損傷(C) 寬度應在二十五公分以上 (D) 應採取防止滑溜之必要措施
#3397610
相關試卷
114年 - 114 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_美容造型設計:職場衛生與安全#137369
2025 年 · #137369
113年 - 113 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝:職場安全與衛生#125576
2024 年 · #125576
112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝:職場安全與衛生#122350
2023 年 · #122350
111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、 餐飲管理、旅館管理、 西餐廚藝:職場安全與衛生#111738
2022 年 · #111738
110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝:職場安全與衛生#103919
2021 年 · #103919
109年 - 109 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二):職場安全與衛生#92606
2020 年 · #92606
108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二):職場安全與衛生#81115
2019 年 · #81115
106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二):職場安全與衛生#72492
2017 年 · #72492
105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二):職場安全與衛生#72344
2016 年 · #72344
104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二):職場安全與衛生#72487
2015 年 · #72487