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113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
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13. 食品用洗潔劑可能含有何種成分對賀爾蒙造成干擾?
(A) 砷。
(B) 三氯沙。
(C) 磷苯二甲酸鹽。
(D) 壬基苯酚類界面活性劑。
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(14), E(0) #3284462
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/18
#6917957
題目解析 這道題目主要考察的是食品用洗...
(共 801 字,隱藏中)
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相關試題
14. 依據每日飲食指南,蛋白質建議攝取量占總熱量的多少百分比? (A) 10%~20% 。 (B) 20%~30% 。 (C) 25%~35% 。 (D) 40%~50% 。
#3284463
15. 下列何者含鈣質最高(每 100 公克)? (A) 小白菜。 (B) 髮菜。 (C) 海帶。 (D) 紅莧菜。
#3284464
16. 升糖指數(glycemic index, GI)與升糖負荷(glycemic load, GL)之間如何換算? (A) GI 為 GL 數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以 100 。 (B) GL 為 GI 數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以 100 。 (C) GI 為 GL 數值與食物中扣除水分後的重量再除以 100 。 (D) GL 為 GI 數值與食物中扣除水分後的重量再除以 100 。
#3284465
17. 如何配製 75%的酒精? (A) 95%酒精,與水以 2:1 比例配製。 (B) 95%酒精,與水以 3:1 比例配製。 (C) 95%酒精,與水以 4:1 比例配製。 (D) 95%酒精,與水以 5:1 比例配製。
#3284466
18. 有關保溫餐車之敘述,下列何者正確? (A) 加熱型保溫餐車加熱後溫度可達 90℃。 (B) 加熱型保溫餐車中的餐食中心溫度宜達 60℃。 (C) 冷存型保溫餐車的冷卻保溫溫度宜為 15℃。 (D) 冷存型保溫餐車的餐食中心溫度宜達 15℃。
#3284467
19. 學校辦理外購盒餐食品或團體膳食,每天應保留備檢餐盒 1 份,並保存多久? (A) 24 小時。 (B) 48 小時。 (C) 72 小時。 (D) 96 小時。
#3284468
20. 何種情況下,表示炸油品質尚不需更換? (A) 炸油於 170℃時即已冒煙。 (B) 炸油色深,且產生泡沫面積超過油炸鍋 1/2 。 (C) 炸油使用油脂老化試紙檢測結果為酸價值達 1.5 KOH/g 。 (D) 炸油內的總極性物質含量為 30%。
#3284469
21. 根據公共衛生三大核心功能,連結到社區營養的應用,我們可以描述社區營養的核心 功能如下,下列何者未包含? (A) 評估 (Assessment) 。 (B) 政策發展 (Policy development) 。 (C) 確認 (Assurance) 。 (D) 追蹤 (Follow) 。
#3284470
22. 下列何者不是聯合國 2030 年 17 項「永續發展目標」之一? (A) 消除貧窮。 (B) 終止飢餓。 (C) 良好健康與社會福利。 (D) 提升嬰幼兒健康。
#3284471
23. 陳先生現年 85 歲,以迷你營養評估量表短表(Mini Nutritional Assessment short-form, MNA-SF)判斷營養狀況,評估後得分為 9 分,林先生屬於哪一種營養狀況? (A) 營養狀況良好。 (B) 有潛在營養不良的危險。 (C) 營養不良。 (D) 無法判別。
#3284472
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