14 下列何種產品最適合選用低筋麵粉作為原料？
(A)吐司麵包
(B)戚風蛋糕
(C)水晶餃皮
(D)春捲皮

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統計： A(39), B(760), C(41), D(55), E(0) #3068250

詳解 (共 3 筆)

#5739552
(A) 吐司麵包--高筋麵粉 (B) 戚...
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#6898304
(A) 吐司麵包： 錯誤，吐司麵...
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#7496587
  蛋白質約含量 常見產品
低筋 約 6.5～9% 蛋糕、餅乾、塔皮
中筋 約 9～11.5% 包子、饅頭、麵條、水餃皮、春捲皮
高筋 約 11.5～14% 吐司、麵包、貝果、披薩
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