14. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量60以下者，其麵糊攪拌不宜用
(A)糖油拌和法
(B)麵粉油脂拌和法
(C)直接拌和法
(D)兩步拌和法。

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統計： A(40), B(194), C(44), D(11), E(0) #272137

詳解 (共 1 筆)

#3201516
麵糊類，需要液體當媒介，麵粉和油脂拌合，...
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