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公共衛生學
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108年 - 108 臺中市政府衛生局所屬衛生所護理人員公開甄試:公共衛生#80606
> 試題詳解
14.餐飲業者辦理外燴,當人數超過多少即須向轄區衛生局報請備查?
(A) 200 人
(B) 500 人
(C) 800 人
(D) 1000 人
答案:
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統計:
A(114), B(36), C(9), D(8), E(0) #2104246
詳解 (共 1 筆)
cses87003
B1 · 2020/05/29
#4014059
依食品良好衛生規範準則(The Regu...
(共 162 字,隱藏中)
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15.油炸用食用油之總極性化合物(total polar compound)超過多少含量即應全部更換 新油? (A) 10% (B) 15% (C) 20% (D) 25%
#2104247
16.牛隻在美國飼養後,在澳洲進行宰殺,又運銷至日本進行分切及包裝,最後外銷至台灣。請問此牛肉原產地為何處? (A)台灣 (B)曰本 (C)澳洲 (D)美國
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17.關於重組肉,下列何項敘述有誤? (A)原料未添加黏著劑,僅將肉塊排列放入箱或籃或塑膠袋中,再冷凍塑形,這是重組肉 (B)產品原料是整塊豬肉切片,只是製作過程中將肉片與肉片相黏,這樣即是重組肉產品 (C)同一塊肉經攪碎重新組成的肉排,這是重組肉產品 (D)豬肉乾產品以豬肉漿壓製成型,類似乳化丸類加工製品,且可直接食用,得免適用「重 組肉品名標不原則」
#2104249
18.關於醬油,下列何項敘述有誤? (A)醬油產品未依「包裝醬油製程標示之規定」辦理標示,可依違反食品安全衛生管理法 規定,處3萬以上300萬以下罰鍰 (B)表達製程為「釀造」者,其應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成,且總氮量達 0.8 g/100 ml以上(黑豆醬油之總氮量達0.5 g/100 ml以上) (C)涼麵產品中所附的醬油包或速食店隨餐附贈的醬油包,因屬於完整包裝食品,仍應個 別標示之 (D)以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液,經添加醬油醪、生醬油等再經 發酵及熟成所製成者,屬於速成醬油
#2104250
19.關於乳品,下列何項敘述有誤? (A)即溶乳粉產品為了即溶好沖泡,通常於喷霧乾燥時會添加大豆卵磷脂作為乳化劑,但 仍屬於乳粉產品 (B)市售產品若稱「強化鮮乳」,就不可添加寡醣 (C)市售乳品使用草莓果汁為原料來添加於鮮乳中,則品名得命名為「草莓鮮奶」 (D)燕麥、五穀類飲品成份未含動物奶製品,品名可標示燕麥奶或植物奶
#2104251
20.關於基因改造食品(genetically modified food),下列何項敘述有誤? (A)標示基因改造之相關文字,須與其他文字有明顯區別 (B)目前經我國查驗登記許可使用的基因改造食品原料,包括黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜等 (C)國際會訂定非基因改造食品原料之非故意攙雜率,一般為3%,以利實務管理 (D)調製之調味料用油品(如麻油、胡麻油)其來源為基因改造食品所製之原料油品,則須標不基因改造食品相關字樣
#2104252
21.以下關於心肺復甦術(Cardiopulmonary Resuscitation [CPR])和自動體外心臟電擊去顫器[Automated External Defibrillator [AED])操作的任一題目,都請以最新版本的規範回答。請問以下何項為正確的新版CPR 口訣? (A)叫(第1叫:高聲求救,打119,拿AED)、叫(第2叫:呼叫病人,確定其有無意識、 有無呼吸)、A (Airway :打開呼吸道,維持呼吸道通暢)、B (Breathing :重建呼吸,給 予人工呼吸)、C (Circulation :重建循環,施行胸外心臟按摩)、D (Defibrillation : 電擊除顫,使用AED) (B)叫(第1叫:呼叫病人,確定其有無意識、有無呼吸)、叫(第2叫:高聲求救,打 119,拿 AED)、ABCD (C)叫(第1叫:高聲求救,打119,拿AED)、叫(第2叫:呼叫病人,確定其有無意識、 有無呼吸)、CABD (D)叫(第1叫:呼叫病人,確定其有無意識、有無呼吸)、叫(第2叫:高聲求救,打 119,拿 AED)、CABD
#2104253
22.要為成人施行CPR,手部擺放下壓的正確位置應是何處? (A)頸下胸骨處 (B)胸部的右下方 (C)胸部中間微偏左 (D)兩乳頭中間的胸骨處
#2104254
23.要為婴兒施行CPR,則指壓位置為何? (A)頸下一橫指 (B)胸部的右下方一恆指 (C)胸部中間微偏左一橫指 (D)兩乳頭連線下一橫指
#2104255
24.關於單人施行CPR,以下何項敛述有誤? (A)對於一歲以上之兒童施行時,按壓與吹氣比例為15:2 (B)對於成人施行時,按壓與吹氣比例為30:2(C)對—歲以上之兒童施行時,按壓深度為約為胸廓的1/3,但勿超過6公分 (D)對於成人施行時,按壓深度為5-6公分
#2104256
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