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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85402
> 試題詳解
14. 「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確
(A)可 置於碗盤區固定位置方便取用
(B)明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
(C)應標明其購買日期及價 格
(D)符合食品安全衛生管理法之規定。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #2299653
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/18
#7280647
健康食品製造良好作業規範標準 第...
(共 251 字,隱藏中)
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15. 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者,應實施環境影響評估:A.開發科學園區;B.新建捷運 工程;C.採礦。(A)AB(B)BC(C)AC(D)ABC。
#2299654
16. 碗粿屬於何種米食製品?(A)米漿型(B)一般漿糰(C)粥品型(D)米粒類。
#2299655
17. 下列何者正確?(A)不用浸米(B)夏天浸米的時間比冬天長(C)冬天跟夏天浸米的時間一樣長(D)冬天浸米 的時間比夏天長。
#2299656
18. 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)冷凍貯存(B)妥善包裝後低溫貯存 (C)冷藏貯存(D)室溫下隨意放置。
#2299657
19. 欲使麻糬的皮存放時不變硬,可添加?(A)膨脹劑(B)品質改良劑(C)香料(D)著色劑。
#2299658
20. 米食製品貯存的溫度以下列何者為佳?(A)冷藏(B)視產品而定(C)常溫(D)冷凍。
#2299659
21. 屋頂隔熱可有效降低空調用電,下列何項措施較不適當?(A)屋頂儲水隔熱(B)屋頂綠化(C)鋪設隔熱磚(D) 於適當位置設置太陽能板發電同時加以隔熱。
#2299660
22. 製作發粿不可選用下列何種食品添加物?(A)硼砂(B)酵母粉(C)小蘇打粉(D)發粉。
#2299661
23. 米粒浸漬時間?(A)越長愈好(B)視產品而定(C)愈短愈好(D)無所謂。
#2299662
24. 任職於某公司的程式設計工程師,因職務所編寫之電腦程式,如果沒有特別以契約約定,則該電腦程 式重製之權利歸屬下列何者?(A)公司全體股東共有(B)公司(C)公司與編寫程式之工程師共有(D)編寫程 式之工程師。
#2299663
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