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技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09403 肉製品加工─乾燥類#131295
> 試題詳解
14. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理
(A)板鴨
(B)臘肉
(C)中式香腸
(D)貢丸
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B1 · 2025/09/26
#6794251
題目解析 本題要求選出一種肉製品,其加...
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23. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理(A)板鴨(B)臘肉(C)貢丸(D)中式香腸。
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55. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理(A)板鴨(B)中式香腸(C)貢丸(D)臘肉。
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60. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理(A)貢丸(B)臘肉(C)中式香腸(D)板鴨。
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63.下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理(A)板鴨(B)中式香腸(C)貢丸(D)臘肉。
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76. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理(A)中式香腸(B)板鴨(C)貢丸(D)臘肉。
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5. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理(A)貢丸(B)中式香腸(C)板鴨(D)臘肉。
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21. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過醃漬處理 (A)臘肉 (B)中式香腸 (C)貢丸 (D)板鴨。
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15. 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之 (A)巴斯德殺菌 (B)滅菌 (C)商業滅菌 (D)消毒
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16. 按菸害防制法規定,對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢? (A)新臺幣 2 萬元至 10 萬元罰鍰 (B)新臺幣1 千元至 5 千元罰鍰 (C)新臺幣 1 萬元至 5 萬元罰鍰 (D)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰
#3586251
17. 下列何者最適作為脆皮烤鴨的原料肉 (A)去腿、去翅的鴨屠體 (B)對剖的鴨屠體 (C)豐腴完整的鴨屠體 (D)去頭、去尾的鴨屠體
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