14. 以米麴調製麴汁當做酵母菌培養基時,如何檢測麴汁是否糖化完全?
(A) 以碘液檢測是否呈無色
(B) 以碘液檢測是否呈藍色
(C) 以糖度計檢測糖分濃度
(D) 少量口嚐麴汁是否變甜
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統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3937032
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