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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#17924
> 試題詳解
14. 右圖(一)之實驗器具最適合應用於下列何種用途?
(A) 萃取 圖(一)
(B) 蒸餾
(C) 冷凝
(D) 過濾 ˉ
答案:
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統計:
A(31), B(49), C(10), D(291), E(0) #661003
詳解 (共 1 筆)
余羽鈞
B1 · 2021/04/22
#4671233
抽氣濾瓶用途減壓抽氣過濾
(共 14 字,隱藏中)
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#661004
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#661005
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#661006
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#661007
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#661008
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#661009
21. 下列何者不需於我國市售食品營養標示中呈現? (A) 膽固醇 (B) 熱量 (C) 鈉含量 (D) 碳水化合物 ˉ
#661010
22. 下列何種試劑可用來區分五碳醣及六碳醣? (A) 地衣酚( orcinol) (B) 樹脂酚(resorcinol) (C) 多倫試劑(Tollen 's reagent) (D) 斐林試劑(Fehling's reagent) ˉ
#661011
23. 某碳酸飲料 100 毫升,以 0.4 M NaOH( aq )滴定,耗去 50 毫升時,完全中和達滴定終點, 則此飲料中碳酸的體積莫耳濃度為多少 M? (反應式為H2CO3 ( aq )+2NaOH( aq )→Na2CO3 ( aq )+2H2O(l)) (A) 0.001 (B) 0.025 (C) 0.05 (D) 0.1 ˉ
#661012
24. 下列有關食品揮發性鹽基態氮測定試驗的敘述,何者不正確? (A) 使用三氯醋酸(TCA)進行樣品檢液之製備 (B) 康威氏皿外室置放檢液與硼酸吸收液 (C) 硼酸吸收揮發性氨氣後成為硼酸銨 (D) 以稀鹽酸溶液滴定硼酸銨 ˉ 公告試題 僅供參考食品群 專業科目(二) 共 8 頁 第 4 頁
#661013
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