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技檢◆烘焙食品-丙級
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無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 05:烘品食品之包裝#20417
> 試題詳解
14. 鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料,因為其?
(A)熱封性良好
(B)透濕度低
(C)美觀
(D)便宜。
答案:
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統計:
A(35), B(139), C(1), D(3), E(0) #784315
詳解 (共 2 筆)
白目柔
B2 · 2018/04/12
#2720047
鋁箔膠膜積層中鋁箔透光性、透濕度、透氣性...
(共 38 字,隱藏中)
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努力拼上榜
B4 · 2024/06/03
#6118387
『積層袋』是由一種以上的材質層層堆疊而成...
(共 477 字,隱藏中)
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15. 不能以微波烤箱加熱的包裝材料是? (A)紙製品(B)玻璃容器(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
#784316
16. 有關蛋糕之充氮包裝,以下敘述何者為非? (A)可防止油脂酸敗(B)可抑制黴菌生長(C)應使用中密度PE聚乙烯) 材質(D)可防止產品變色。
#784317
17. 下述包裝材料,何者之香氣保存性最佳? (A)高密度聚乙烯(HDPE)(B)聚丙烯(PP)(C)玻璃紙(D)鋁箔積層。
#784318
18. 避免空氣對食品品質劣變之影響,最好使用? (A)真空包裝(B)牛皮紙包裝(C)拉鏈袋包裝(D)玻璃容器。
#784319
19. 以下敘述,何者為正確? (A)尼龍積層可用於蒸煮食品時使用(B)低密度聚乙烯(PE)遇低溫會變脆(C)聚氯乙烯(PVC) 易於燃燒,並有極佳之抗油性(D)泡沫塑膠保濕效果差。
#784320
20. 下列包裝材料何者適合麵包高速包裝機使用? (A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚酯(PET)(D)聚氯乙烯(PVC)。
#784321
21. 下列包裝材料何者耐溫範圍最大? (A)高密度聚乙烯(HDPE)(B)聚丙烯(PP)(C)聚酯(PET)(D)聚苯乙烯(PS)。
#784322
22. 下列包裝材料何者最適合包高油產品? (A)紙盒(B)鋁箔積層(C)聚氯乙烯(PVC)(D)聚酯(PET)。
#784323
23. 下列何者容易熱封? (A)聚乙烯(PE)(B)聚酯(PET)(C)鋁箔(D)臘紙。
#784324
24. 下列何者撕裂強度範圍最大? (A)紙(B)聚氯乙烯(PVC)(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
#784325
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