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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#137035
> 試題詳解
148. 蒸紅龜粿宜使用何種火候？
(A)中小火
(B)烈火
(C)大火
(D)強火。
答案：
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統計：
A(10), B(0), C(0), D(0), E(0) #3806086
相關試題
149. 一般白米飯的水分含量約多少%？(A)75%(B)50%(C)85% (D)65%。
#3806087
150. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為(A)降低成本(B)提高白度 (C)改善膠體質地(D)使產品表面光滑。
#3806088
101. 工作圖一般包括有(A)組合圖與零件圖(B)流程圖與符號圖(C)零件圖與結構圖(D)設計圖與施工圖。
#3806089
102. 鉛筆級別中之 H 表示(A)軟而黑(B)硬而淡(C)黑(D)軟。
#3806090
103. 等角投影圖三軸角皆為(A)105°(B)75°(C)60°(D)120°。
#3806091
104. GL 是表示(A)粉刷線(B)水平線(C)地盤線(D)建築線。
#3806092
105. 以平行尺配合三角板不能繪出下列何種角度線？(A)15°(B)40° (C)60°(D)75°。
#3806093
106. 若以寬度、高度、深度來表示物體三個方向的尺度，則俯視圖能表示是 物體的(A)寬度、高度(B)高度、深度(C)寬度、深度(D)寬度、 高度、深度。
#3806094
107. 皮數桿豎立時，可採用下列哪種工具校正垂直？(A)墨斗(B)水線 (C)垂球(D)曲尺。
#3806095
108. 尺度標註中，D 表示(A)半徑(B)角度(C)圓(D)直徑。
#3806096
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