阿摩線上測驗
登入
首頁
>
鐵路◆食品衛生與安全
>
114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試(11月)_第7階管理師_餐務:食品衛生與安全#135661
> 試題詳解
15.諾羅病毒主要透過______傳染。
(A)呼吸
(B)糞口途徑
(C)血液
(D)體液
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3744839
詳解 (共 1 筆)
回報考生賺奶粉求給讚與5星好評
B1 · 2025/12/24
#7266265
正確答案:(B) 糞口途徑 諾羅病...
(共 341 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
16.食物傳送之衛生規則,下列何者錯誤?(A)提供乾淨的餐具(B)使用托盤(C)托盤上的食物可以相疊(D)掉落地上的餐具需洗淨後方可再使用
#3744840
17.烹調豬肉一定要熟透,其主要原因是為了防止何種物質危害健康?(A)血水(B)硬筋(C)抗生素(D)寄生蟲
#3744841
18.鹽醃的水產品或肉類?(A)不必冷藏(B)必須冷凍(C)必須冷藏(D)包裝好就好
#3744842
19.食用油應貯藏在?(A)爐邊(B)陰涼乾燥處(C)陽光下(D)水槽邊
#3744843
20.下列何種方法,可防止冷藏(凍)庫的二次污染?(A)各類食物妥善包裝、標示並分區貯存(B)食物交互置放(C)經常將食物取出並定期除霜(D)增加開關庫門之次數
#3744844
21.對新鮮屋包裝的果汁,下列敘述何者正確?(A)運送時不一定須使用冷藏保溫車(B)必須保存在 7℃以下的環境中(C)可保存在室溫中(D)需保存在冷凍庫中
#3744845
22.下列敘述何者錯誤?(A)保溫食物應保持在 50℃以上(B)低溫食品理貨作業應在 15℃以下場所進行(C)乾貨庫房貨物架不可靠牆,以免吸濕(D)低溫食品應以低溫車輛運送
#3744846
23.乾貨庫房的管理原則,下列敘述何者正確?(A)食物以先進後出為原則(B)相對溼度控制在 60%以下(C)最適宜溫度控制在 37℃(D)儘可能日光可直射以維持乾燥
#3744847
24.洗手消毒室,若使用泡鞋池者應保持清潔,且液面應能覆蓋______為原則。(A)鞋底(B)鞋面(C)有即可以(D)小腿
#3744848
25.泡鞋池若使用氯化合物消毒劑,其游離餘氯濃度應經常保持在______ppm 以上。(A)100(B)150(C)200(D)300
#3744849
相關試卷
114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試試題(12月)_第7階管理師_餐務:食品衛生與安全#137174
2025 年 · #137174
114年 - 114 國營臺灣鐵路股份有限公司_從業人員甄試(11月)_第7階管理師_餐務:食品衛生與安全#135661
2025 年 · #135661