15. 下列有關油脂氫化作用( hydrogenation )及氫化後性質的敘述，何者不正確？
(A) 鎳可以做為氫化作用之催化劑
(B) 人造奶油即植物油經氫化作用之產品
(C) 氫化後會增加油脂之熔點
(D) 氫化後會增加油脂之雙鍵數 ˉ

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統計： A(39), B(23), C(48), D(249), E(0) #808247

詳解 (共 2 筆)

#5050706
A) 鎳可以做為氫化作用之催化劑(B) ...
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#5458371

氫化後會減少油脂之雙鍵數 ˉ

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