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107年 - 桃園市107年度學校營養師聯合甄選#70331
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15. 以下是某食品的部分營養標示內容,其中容易增加心 血管疾病風險的成分是哪些?
(A)①②④⑤
(B)①②③④
(C)②③④⑤
(D)①③④⑤
答案:
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統計:
A(8), B(164), C(0), D(3), E(0) #1835557
詳解 (共 1 筆)
吉利媽蛋
B1 · 2019/02/24
#3212795
protein 蛋白質不會增加風險,有5...
(共 31 字,隱藏中)
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16. 有關預防兒童心血管疾病的建議,何者錯誤? (A)營養建議量若按照美國國家膽固醇教育計畫指 引(NCEP guideline)進食,會影響到兒童的熱量 及營養素的攝取 (B)脂肪攝取不超過總熱量 30%,飽和脂肪少於總 熱量 10%,膽固醇攝取 200~300 毫克/天 (C)增加蔬菜、水果、魚類及全穀類的攝取,使用低 脂乳製品 (D)均衡飲食以及足夠的活動量,維持正常的體重
#1835558
17. 下列何者不是維生素 B12 缺乏導致惡性貧血所伴隨之 臨床症狀? (A)巨球性紅血球特徵 (B)升高血漿同半胱胺酸濃度 (C)神經病變 (D)小球性紅血球特徵
#1835559
18. 下列何種食物的鈣質生物利用率(bioavailability)最 高? (A)花椰菜 (B)魚肉 (C)牛排 (D)牛奶
#1835560
19. 下列食用油何者不屬於良好油酸供給來源? (A)苦茶油 (B)椰子油 (C)橄欖油 (D)高油酸葵花籽油
#1835561
20. 下列何種植物油含有最多單元不飽和脂肪酸 (monounsaturated fatty acids)? (A)玉米油(B)大豆油(C)花生油(D)椰子油
#1835562
21. 下列何種脂肪酸為合成前列腺素(prostaglandins)的前 驅物質? (A)油酸(oleic acid) (B)花生四烯酸(arachidonic acid) (C)硬脂酸(stearic acid) (D)棕櫚酸(palmitic acid)
#1835563
22. 為何地中海飲食可以預防心血管疾病? (A)高纖維、高單元不飽和脂肪酸 (B)高纖維、低蛋白飲食 (C)低脂肪、高蔬果飲食 (D)高脂肪、低碳水化合物飲食
#1835564
23. 長期服用抗生素最容易影響下列何種維生素之營養 狀態? (A)B1 (B)C (C)D (D)K
#1835565
24. 關於 dumping syndrome 的敘述,下列何者正確? (A)常見於胃潰瘍患者 (B)進餐時,增加醣類和液體的攝取 (C)常有眩暈、飽脹、冒冷汗之症狀 (D)宜減少果膠的攝取
#1835566
25. 粥狀瀉(celiac disease)病患不能耐受下列何種食物? (A)黃豆 (B)地瓜 (C)白粥 (D)吐司
#1835567
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