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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#75539
> 試題詳解
15. 何者不可以宣稱「高」、「多」、「強化」、「富含」之營養素?
(A)維生素 B
6
(B)維生素 B
1
(C)維生素 C
(D)鈣
答案:
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統計:
A(435), B(86), C(67), D(182), E(0) #1979572
詳解 (共 1 筆)
a0908409913
B1 · 2019/10/09
#3612258
可補充攝取之營養宣稱:膳食纖維、維生素A...
(共 1088 字,隱藏中)
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相關試題
16. 有關向衛生福利部申請健康食品查驗登記,所檢附之產品衛生檢驗報告,何者為非? (A)要檢附檢驗方法清單 (B)應有三批檢驗報告 (C)檢驗完成日期皆應在三年內 (D)報告內容應符合健康食品衛生標準規定
#1979573
17. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記,何者不是應繳納之資料? (A)產品原料成分規格含量表 (B)申請者公司登記或商業登記之證明文件 (C)產品包裝標籤及說明書 (D)產品廣告文案
#1979574
18. 以下有關我國健康食品管理法中所稱健康食品之定義,何者有誤? (A)經科學化之安全及保健功效評估試驗,證明無害人體健康,且成分具有明確保健功效 (B)其保健功效成分依現有技術無法確定者,得依申請人所列舉具該保健功效之各項原 料及佐證文獻,由中央主管機關評估認定之 (C)成分符合中央主管機關所定之健康食品規格標準 (D)具有治療、矯正人類疾病之效能
#1979575
19. 以下何種組合不是目前國內保健食品業者外銷的主要業務? (A)接受委託設計與製造 (B)篩選菌種與客製化產品 (C)接受委託代工品牌經營 (D)品牌建立與行銷
#1979576
20. 依據健康食品管理法,健康食品應標示之項目為? ①營養成分及含量 ②保存方法及條件 ③製造工廠名稱及地址 ④可能造成健康傷害以及其他必要之警語 (A)①②③ (B)②③④ (C)①③④ (D)①②④
#1979577
21. 下列何者為向衛生福利部審核健康食品查驗登記「製造廠出具之原料成分規格含量表」之 應有資料? ①功效原料係外購者應另有該原料之毒理試驗報告 ②可供食用之中藥材產品應有基原 鑑定報告 ③乳酸菌產品並應有菌株鑑定報告 ④製造廠投保產品責任保險之證明 (A)①② (B)②③ (C)①④ (D)③④
#1979578
22. 下列何者為衛生福利部審核健康食品查驗登記「保健功效成分鑑定報告」之審查重點? ①分析人員應具有相關科系學歷 ②分析實驗室應取得國家證認證 ③檢驗方法應具有 公認之科學可靠性及正確性 ④鑑定報告應包括保健功效成分之定性及定量試驗結果 (A)①②③④ (B)②③ (C)①④ (D)②③④
#1979579
23. 橘黴素(citrinin)是一種典型的真菌毒素,會污染食品,下列有關橘黴素之敘述下列何者 為不正確? (A)屬於二級代謝產物 (B)具有肝腎毒性 (C)屬於人類致癌物 (D)以上皆非
#1979580
24. 生育醇(維生素 E)可用於補充食品中不足之營養素時使用,但過量時會導致何種傷害? (A)延長血液凝固時間 (B)骨質疏鬆症 (C)心律不整 (D)過量鈣質吸收及鈣質沈澱在內臟組織
#1979581
25. 下列有關黴菌毒素-赭麴毒素(ochratoxin)之敘述,何者為正確的? (A)可由 Fusarium spp 類之黴菌產生 (B)毒素分類有 B1,B2,G1,G2 及其他 (C)引起腎臟病變 (D)肌肉及內臟點狀出血
#1979582
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