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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#93523
> 試題詳解
15. 依勞動基準法規定,主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定 後,應為必要之調查,並於幾日內將處理情形,以書面通知勞工?
(A)60
(B)14
(C)20
(D)30。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #2539340
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/19
#6614057
勞動基準法 ㅤㅤ 第 74 條 勞...
(共 312 字,隱藏中)
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16. 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確(A)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類(B)玉米、栗子、荸齊 屬蔬菜類(C)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類(D)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類。
#2539341
17. 鋁箔使用於熱封包裝時,鋁箔最好先經過(A)塗腊(B)塗聚氯乙烯(PVC )(C)塗聚苯乙烯(PS)(D)塗聚乙 烯(PE) 處理。
#2539342
18. 奶油空心餅中蛋的最少用量不能低於多少百分比,否則會影響其體積(A)80%(B)90%(C)125%(D)100 %。
#2539343
19. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)每天 蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(C)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B1 2(D)多 攝食富含維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率。
#2539344
20. 下列何者對奶油空心餅在烤爐中呈扁平狀擴散無關(A)攪拌過度(B)麵糊太乾(C)麵糊太稀(D)上火太 強。
#2539345
21. 下列何種熱水器所需能源費用最少?(A)天然瓦斯熱水器(B)柴油鍋爐熱水器(C)熱泵熱水器(D)電熱水 器。
#2539346
22. 選購包裝麵類製品的條件為何(A)有使用防腐劑延長保存(B)色澤白皙(C)有完整標示(D)麵條沾黏。
#2539347
23. 以下哪一項員工的作為符合敬業精神?(A)未經雇主同意擅離工作崗位(B)利用正常工作時間從事私 人事務(C)謹守職場紀律及禮節,尊重客戶隱私(D)運用雇主的資源,從事個人工作。
#2539348
24. 餐飲業為防治老鼠傳染危害而做的措施,下列敘述何者正確(A)於工作場所養貓(B)使用加蓋之垃圾 桶及廚餘桶(C)於工作檯面置放捕鼠夾及誘餌(D)出入口裝設空氣簾。
#2539349
25. 下列何者非為防範有害物食入之方法?(A)穿工作服(B)不在工作場所進食或飲水(C)有害物與食物隔 離(D)常洗手、漱口。
#2539350
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