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營養師(含公職營養師)◆營養學
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109年 - 109-2 專技高考_營養師:營養學#89477
> 試題詳解
16 下列何種食物最容易增加飽足感?
(A)低熱量密度
(B)低纖維
(C)高脂
(D)高果糖含量
答案:
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統計:
A(866), B(36), C(733), D(80), E(0) #2417921
詳解 (共 3 筆)
流浪者(已上岸)
B2 · 2021/01/23
#4509689
食物熱量密度→一定量食物中所含的卡路里 ...
(共 293 字,隱藏中)
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甜甜圈的鄰居
B3 · 2023/10/22
#5951345
低熱量密度的食(水、高纖)比高熱量密度(油、零食)更有飽足感
所以想減肥的話會建議吃飯前先喝一大壺水
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蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/08/07
#4204007
2. 高纖維食物 高纖維食物如大麥、燕麥...
(共 847 字,隱藏中)
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17 在正常狀態下,輕度工作者的每日休息能量消耗(resting energy expenditure) ,約占總能量消耗之 多少百分比? (A) 5-10% (B) 15-30% (C) 45-50% (D) 60-75%
#2631684
16 有關人體攝取食物後啟動飽足感之作用機轉,不包括下列何者? (A)咀嚼促進神經傳導物質組織胺(histamine)之釋出,以作用於飽食中樞 (B)促進膽囊收縮素(cholecystokinin)之釋出,以降低飢餓感 (C)消化過程中,減少胜肽 YY3-36 之分泌,以降低飢餓感 (D)蛋白質消化時會抑制胃分泌飢餓素(ghrelin)之釋出,以促進飽足感
#2631683
16 下列有關能量消耗測定方法的敘述,何者正確? (A)臨床上常使用直接能量測定(direct calorimetry)方法測量病人所需的能量 (B)間接能量測定(indirect calorimetry)的原理是依據身體 60%的能量是以熱的型式流失 (C)直接能量測定主要是測量個人消耗的氧以及呼出的二氧化碳體積 (D)雙標水法(doubly labeled water)是利用同位素標記氫和氧測量能量消耗
#2189823
18 有關 ghrelin 的敘述,下列何者錯誤? (A)主要由胃部細胞所分泌 (B)可刺激飢餓感增加進食 (C)瘦的人血液中 ghrelin 的濃度較高 (D)胃繞道手術(gastric bypass)會刺激 ghrelin 的分泌
#2189825
17 一位 40 歲男性,體重為 70 公斤,身高為 180 公分,則其每日基礎代謝率為多少 kcal? (A) 1344 (B) 1512 (C) 1680 (D) 1848
#2417922
11 有關魚油之敘述,下列何者正確? (A)魚油中的 EPA 與 DHA 是人體不能合成的 ω-3 必需脂肪酸 (B)補充魚油有抗發炎、抗血栓與降低三酸甘油酯的功效 (C)基於食品安全考量,孕婦不應吃魚,而應補充魚油,以免受甲基汞與重金屬危害 (D)牛初乳和母乳皆含有 EPA 與 DHA,有助嬰兒的腦部與視網膜發育
#2417916
14 有關體內自行合成的膽固醇,下列敘述何者最為正確? (A)大約占人體所有膽固醇的 1/3 (B)其含量不會受到飲食中脂肪型態的影響 (C)植物體中的 sitosterol 可以減少體內膽固醇合成 (D)在體內循環系統的脂蛋白中,LDL 的含量最多
#2417919
19 有關維生素 B1、B2 或 B3 之敘述,下列何者錯誤? (A)能量代謝增加時,可能需要增加這 3 種維生素的攝取 (B)未經烹調的魚或貝類因含有硫胺酶(thiaminase),會破壞維生素 B1 的結構 (C)脂肪酸進行 beta-oxidation 的過程中,需要維生素 B2以核黃素單核苷酸(FMN)的型式擔任輔酶 (D)維生素 B3 之建議攝取量,是以菸鹼素當量(niacin equivalent)表示
#2417924
20 下列那些維生素直接或間接參與穀胱甘肽(glutathione)的代謝,因而被認為具有間接的抗氧化能力? (A)維生素 B1、B2、葉酸 (B)維生素 B2、B3、B6 (C)維生素 B2、B6、葉酸 (D)維生素 B1、B3、B12
#2417925
31 下列那二種微量元素分別協助膠原蛋白(collagen)與粘多醣(mucopolysaccharide)的形成,以維 持結締組織(connective tissue)的完整? (A)鐵與鋅 (B)鋅與銅 (C)銅與錳 (D)錳與硒
#2417936
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