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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群151-200#124748
> 試題詳解
165. 當餐廳供應濃湯給客人時,通常應供應下列哪種匙類?
(A)圓湯匙
(B)橢圓湯匙
(C)服務匙
(D)茶匙
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統計:
A(25), B(0), C(0), D(0), E(0) #3365002
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829432
題目解析 在餐廳服務中,不同的餐具有其特...
(共 711 字,隱藏中)
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#3365003
167. 下列敘述何者錯誤?(A)壽司和飯糰可直接以手拿取(B)吃拉麵時聲音愈大聲表示愈好吃 (C)喝酒前,女性可用口布先抿拭嘴唇,以免口紅沾染杯口(D)吃魚時不可翻轉魚身,宜挑去中央魚骨,再吃另一面的魚肉
#3365004
168. 所謂「Irish Coffee」之「Irish」是指?(A)Irish Whiskey(B)Irish Brandy (C)Irish Coffee Bean(D)Irish People
#3365005
169. 中餐餐桌擺設,通常以哪項餐具作為定位用?(A)味碟(B)筷架 (C)骨盤(D)湯碗
#3365006
170. 台灣菸酒股份有限公司所生產的「台灣啤酒」非常有名,請問其主要原 料為何?(A)馬鈴薯、啤酒花、高粱(B)大麥芽、啤酒花、蓬萊米 (C)啤酒花、糖蜜、玉米(D)小麥芽、啤酒花、米麴
#3365007
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#3365008
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#3365009
173. 下列何者不是「以客為尊」的服務理念?(A)友善親切(B)阿諛奉承 (C)耐心禮貌(D)主動熱情
#3365010
174. 肉餡中常加入蛋(蛋白)一起拌打的目的為(A)增加口感(B)增加肉丸的黏性(C)增加菜餚體積(D)增加美感
#3365011
175. 下列哪一杯飲料成品中,是含有冰塊(Ice Cube)的?(A)鳳梨可樂達 (Pina Colada)(B)西瓜汁(C)純真可樂達(Virgin Pina Colada)(D)奇 奇(Chi Chi)
#3365012
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