17. 下列敘述何者與「酪胺酸」無關？
(A)豆腐乳表面白色顆粒
(B)乳沫的穩定性
(C)巧克力「出汗」後又冷凍，表面出現 白色霧狀物質
(D)松花皮蛋的花紋。

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統計： A(0), B(1), C(5), D(0), E(0) #3149177

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