阿摩線上測驗
登入
首頁
>
茶葉感官品評◆初級
>
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
> 試題詳解
17. 品嚐溶液時,味覺對某種刺激在其高濃度範圍,已無法察覺其濃度之增加或甚至感覺痛苦無法忍受之最低濃度是為何種閾值(靈敏度)?
(A)絕對閾值
(B)識別閾值
(C)差異閾值
(D)臨界閾值。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3469465
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734406
1. 題目解析 題目中提到的「味覺對某...
(共 941 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
18. 測試個人味覺閾值(靈敏度)時,下列何者所代表的味道是苦味?(A)醋酸 (B)糖 (C)硫酸奎寧 (D)味精。
#3469466
19. 臺灣設置品評室的要求何者為非?(A)光線來源以南面自然採光為佳 (B)良好的隔音、隔味設備、地面不得打蠟 (C)室內色彩以不反光之白色為宜 (D)乾燥清潔、空氣新鮮、光線充足。
#3469467
20. 臺灣設置品評室的要求何者為非?(A)須排除外界因素干擾或影響(B)保持地面清潔,定時打蠟清掃 (C)室內色彩以不反光之白色為宜(D)使評茶用具規格化且完備,確保評茶結果的準確性。
#3469468
21. 品評室的要求何者為非?(A)品評)室要求安靜,不得嘻、笑、歡、鬧 (B)室內色彩以不反光之白色為宜 (C)環境之控制以溫度30-35℃,相對濕度介於80-90%為宜 (D)須排除評茶人員自身情緒的干擾或影響為目的。
#3469469
22. 品評室的要求何者為非?(A)避免陽光直射 (B)室內色彩以不反光之 白色為宜 (C)空間大小適中無壓迫感 (D)須使用白熾燈泡或類似的光源。
#3469470
23. 品評室的要求何者為非?(A)於品評環境嘻、笑、歡、鬧時,應降低音量 (B)噪音強度超過80分貝,能使人情緒失控 (C)空間大小適中無壓迫感 (D)持續的噪音,對評茶人員的生理和心理都會造成壓力。
#3469471
24. 臺灣設置品評室的光線要求何者為非?(A)光線照射角度不同,影響 評茶人員對茶葉的色澤及湯色的判斷 (B)評茶室的光線要求柔和明亮 (C)臺灣評茶室應坐南向北 (D)室內色彩以反光之白色為宜。
#3469472
25. 臺灣設置品評室的光線要求何者為非?(A)光線不均勻會影響評茶人員對茶葉色澤、外形、湯色和葉底品評的判斷 (B)強烈的陽光照射,會改變茶葉的香氣和滋味 (C)臺灣評茶室光線以60 -100Lux(燭光)較為適當 (D)避免紅、黃、紫、藍、綠等雜色光源產生。
#3469473
26. 臺灣設置品評室的光線要求何者為非?(A)評茶室的光線要求柔和明亮 (B)臺灣評茶室應坐北向南 (C)可裝設日光燈或LED燈彌補陰雨天光線不足 (D)光線不足易使評茶人員產生壓抑感。
#3469474
27. 臺灣設置品評室的光線要求何者為非?(A)評茶室的窗戶可使用有色玻璃,增加評茶時活潑氣氛 (B)光線照射角度不同,影響評茶人員對茶葉的色澤及湯色的判斷 (C)設置燈管長度不得小於茶樣盤排列長度 (D)不能使用白熾燈泡或類似的光源,將導致茶葉顏色失真。
#3469475
相關試卷
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 茶葉包裝與標示方法#127953
2018 年 · #127953
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
2018 年 · #127950
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 基礎泡茶原理與原則#127949
2018 年 · #127949
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_食品安全衛生法規#127948
2018 年 · #127948
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_評茶人員的個人素養、職業道德與倫理#127947
2018 年 · #127947
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_茶葉分類#127946
2018 年 · #127946
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_茶樹田間栽培管理概論#127945
2018 年 · #127945
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_臺灣主要茶樹栽培品種#127943
2018 年 · #127943
107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫:茶業起源與發展#127942
2018 年 · #127942