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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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102年 - 102年第2次營養師考試試題#16346
> 試題詳解
18 下列那種穀類胚芽所占的比例最大?
(A) 胚芽米
(B)小麥
(C)燕麥
(D)玉米
答案:
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統計:
A(245), B(31), C(36), D(579), E(0) #592574
詳解 (共 2 筆)
Lin
B2 · 2020/05/22
#3984639
穀類的結構和營養素分布 各種穀類種子除...
(共 109 字,隱藏中)
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林啾啾
B1 · 2018/05/25
#2813103
求解
(共 4 字,隱藏中)
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1
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23 速食店經營原則 Q.S.C.V.中的 S 是指: (A)衛生 (B)品質 (C)價值 (D)服務
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24 高速發酵機生產「有機生肥」僅適用於那一類的廚餘? (A) 肉類之廚餘 (B)葉菜類與漿果類水果之廚餘 (C)含肉與蔬果之廚餘 (D)含粗根植物之廚餘
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#592582
27 下列何者會增加人事成本? (A) 使用標準食譜及循環菜單 (B)高的生產力 (C)良好的廚房設施及流程管理 (D)工作場所意外事件
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28 安排廚務工作時,需要注意到員工的疲累現象,因此會建議技巧性工作和非技巧性工作的工作時數分配 比例。建議技巧性工作和非技巧性工作之比值為何? (A) 15%:85% (B) 50%:50% (C) 60%:40% (D) 75%:25%
#592584
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