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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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114年 - 114 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選初試試題:餐飲管理科#126819
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18.根據「顧客關係管理」(CRM)策略,哪種方式最能提升餐廳回客率?
(A)建立會員制度與優惠活動
(B)降低食材品質
(C)減少菜單選項
(D)提高服務人員工作負擔
答案:
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統計:
A(32), B(0), C(0), D(0), E(0) #3432428
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6759341
1. 題目解析 題目詢問根據「顧客關係...
(共 985 字,隱藏中)
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19.在現代餐飲市場,「植物性飲食」的崛起主要因為?(A)環保健康意識提升(B)肉類價格下降(C)加工食品需求增加(D)餐飲業租金降低
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20.近年來餐飲業數位化發展迅速,以下哪一項 不 是數位轉型的主要優勢?(A)提高點餐與結帳效率(B)減少人員需求與營運成本(C)提供更精準的顧客數據分析(D)增加餐廳人力成本
#3432430
21.「餐飲ESG(環境、社會、治理)」概念的主要目標是?(A)提高食品價格以增加獲利(B)減少碳足跡並促進可持續經營(C)降低食物品質以節約成本(D)限制顧客的選擇以減少浪費
#3432431
22.下列哪一項 不 是智慧餐廳(SmartRestaurant)通常具備的功能?(A)AI智能點餐系統(B)無人送餐機器人(C)只收現金支付的服務方式(D)數據分析與顧客行為追蹤
#3432432
23.當顧客點選葡萄酒時,服務人員應該如何與客人確認是客人點的酒?(A)左手呈酒同時右手倒酒(B)將酒瓶放在桌上由顧客自取(C)使用右手呈酒並向顧客展示酒標(D)直接倒酒不需展示酒標
#3432433
24.在餐廳點餐時,哪種服務方式最適合提高翻桌率?(A)侍者服務(TableService)(B)自助點餐機(Self-OrderingKiosk)(C)套餐點餐(SetMenu)(D)私人訂製點餐(CustomizedOrdering)
#3432434
25.「循環經濟」(CircularEconomy)在餐飲業的應用主要包含?(A)主動告知顧客食物份量減少浪費(B)增加塑膠包裝防止流出湯汁(C)多提供油炸食物(D)提供高檔進口食材來烹調高品質菜餚
#3432435
26.Whichofthefollowingphrasesisthemostpolitewaytoaskcustomersiftheyarereadytoorder?(A)Whatdoyouwant?(B)Areyoureadytoordernow?(C)MayItakeyourorderwhenyouareready?(D)Hurryupandorder,please.
#3432436
27.Customer:I’dliketoordersomefoodfortakeout.Server:______(A)Wouldyouliketoeathere?(B)Sure!Wouldyoulikeanydrinkswiththat?(C)Weonlyacceptcashpayments.(D)Youneedtobookatablefirst.
#3432437
28.Whichsentenceisthemostappropriatewaytoaskcustomersabouttheirfoodpreference?(A)Youshouldorderourspecialdish.(B)Whatfooddoyouwant?(C)Wouldyouliketotryourchef’sspecialtoday?(D)Hurryup,weareclosingsoon.
#3432438
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