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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
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18.食品業者販售重組魚肉、牛肉或豬肉食品時,依規定應加註哪項醒語
(A)烹調方法
(B)僅供熟食
(C)可供生食
(D)製作流程。
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詳解 (共 3 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6728217
### 題目解析 題目中提到的「重組魚肉...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/15
#6728218
1. 題目解析 題目要求我們針對食品業...
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Cypress Chou
B3 · 2026/01/17
#7280261
重組肉及注脂肉食品標示規定 四、...
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19.冷卻一大鍋的蛤蠣濃湯,何者正確(A)湯鍋放在冰水內(B)湯鍋放在冷藏庫內(C)湯鍋放在冷凍庫內(D)湯鍋放在調理檯上。
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20.最常使用於油麵製作之合法添加物為(A)硼砂(B)碘酸鉀(C)磷酸鹽(D)溴酸鉀。
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24.叉燒包成品若表皮出現黃褐色斑點,是來自於下列那一個材料未完全溶解(A)鹽(B)酵母(C)泡打粉(D)糖。
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#3452342
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#3452343
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#3452344
28.下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?(A)每天吃1個葡式蛋塔(B)每天吃1個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)(C)每天吃1次海鮮(蝦仁、花枝等)(D)每天喝1杯拿鐵(咖啡加鮮奶)。
#3452345
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