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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
> 試題詳解
19.國內目前取得健康食品認證的產品,產品型態沒有下列哪些類別?
(A)茶飲料
(B)豆漿
(C)膠囊錠劑
(D)以上皆有
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統計:
A(0), B(3), C(1), D(9), E(0) #3864890
詳解 (共 1 筆)
。
B1 · 2026/04/21
#7347118
正確答案:D 詳解: 台灣健康食品認證...
(共 183 字,隱藏中)
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20.健康食品成品需留樣保存多久? (A)生產後 1 個月 (B)生產後 6 個月 (C)生產後 3 年 (D)保留每批成品至有效日期
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21.哪一種礦物質為麩胱甘肽過氧化酶之 cofactor? (A)鍺 (B)硒 (C)鋅 (D)鐵
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22.守宮木也就是俗稱的減肥菜,屬非傳統性食品原料,曾在台灣造成風潮及中毒事件,其主要造成何種毒性? (A)神經毒性 (B)肺臟毒性 (C)腎臟毒性 (D)肝臟毒性
#3864893
23.美國食品藥物管理署曾警告,由於可能的致癌風險,應避免攝取過多來自油炸食品和咖啡中的何種物質? (A)乙二醇乙醚 (B)二苯胺 (C)丙烯醯胺 (D)N-亞硝二甲胺
#3864894
24.下列關於「高麗菜」與骨骼關係之敘述,何者是錯誤的? (A)富含有維生素 A (B)可幫助鈣質吸收 (C)可幫助維生素 D 吸收 (D)可促進骨骼的新陳代謝
#3864895
25.為了預防酮酸中毒,每日至少應攝取多少醣類? (A)25 公克以上 (B)100 公克以上 (C)250 公克以上 (D)500 公克以上
#3864896
26.下列何種維生素之需要量隨蛋白質攝取量增加而增加? (A)維生素 B6 (B)核黃素 (C)生物素 (D)菸鹼酸
#3864897
27.若作一蛋白質營養評估試驗,在七日的餵養試驗期間,老鼠共吃了飼料 60 公克,體重增加了 18 公克,而此試料的蛋白質含量為 20%,則知此飼料之 PER 值為: (A)1 (B)1.5 (C)2 (D)2.5
#3864898
28.下列何種維生素可以幫助能量代謝? (A)維生素 A (B)維生素 B 群 (C)維生素 C (D)維生素 D
#3864899
29.含鋁制酸劑的胃藥,應避免合併使用什麼維生素,以免副作用增加? (A)維生素 E (B)維生素 C (C)維生素 B (D)維生素 A
#3864900
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