阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品檢驗分析-乙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_乙級:09200 食品檢驗分析#131012
> 試題詳解
19. 下列何者不屬水分測定所使用之方法?
(A)烘箱法
(B)Karl Fisher 法
(C)Somogyi 法
(D)減壓乾燥法。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3566681
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6738720
題目解析 題目要求找出不屬於水分測定方...
(共 849 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
20. 電氣設備維修時,在關掉電源後,最好停留 1 至 5 分鐘才開始檢修,其主要的理由為下列何者? (A)法規沒有規定,這完全沒有必要 (B)讓裡面的電容器有時間放電完畢,才安全 (C)先平靜心情, 做好準備才動手 (D)讓機器設備降溫下來再查修。
#3566682
21. 生物需氧量(BOD)之測定,為防止培養期間空氣進入,其 BOD 瓶應以_____ 封之。(A)石蠟 (B)水 (C)黃豆油 (D) 凡士林
#3566683
22. 玻璃用具等以乾熱滅菌器(oven)滅菌時其內部中心溫度應達 _____以上,並維持該溫度一小時以上。(A)121℃ (B)90℃ (C)100℃ (D)170℃
#3566684
23. 為防止勞工感電,下列何者為非? (A)設備有金屬外殼保護即可免接地 (B)避免不當延長接線 (C)電 線架高或加以防護 (D)使用防水插頭。
#3566685
24. 魚貝類在冷凍的溫度下 (A)品質仍然在下降 (B)新鮮度不變 (C)可永遠存放 (D)不會變質。
#3566686
25. 分光光度計所採用的方形測光管(Cell),一般其厚度為_____cm。 (A)1 (B)4 (C)2 (D)3
#3566687
26. 下列何種行為對生態環境會造成較大的衝擊? (A)設立自然保護區 (B)引進外來物種 (C)設立國家公 園 (D)種植原生樹木。
#3566688
27. 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響 的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素 (A)膳食纖維 (B)鈉 (C)糖 (D)飽和脂肪。
#3566689
28. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確? (A)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳 (B)可直接以口對著 湯勺試吃 (C)可直接在操作台旁會客 (D)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤。
#3566690
29. 大腸桿菌及沙門氏菌之混合菌液經革蘭氏染色後鏡檢觀察菌體呈現 (A)藍色 (B)綠色 (C)紫色 (D)紅 色。
#3566691
相關試卷
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 08:食品品質官能檢查 1-63(2025/12/05 更新)#134343
2025 年 · #134343
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 07:食品微生物檢驗 101-132(2025/12/05 更新)#134342
2025 年 · #134342
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 07:食品微生物檢驗 51-100(2025/12/05 更新)#134341
2025 年 · #134341
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 07:食品微生物檢驗 1-50(2025/12/05 更新)#134340
2025 年 · #134340
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 06:微生物檢驗基本操作 51-88(2025/12/05 更新)#134339
2025 年 · #134339
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 06:微生物檢驗基本操作 1-50(2025/12/05 更新)#134338
2025 年 · #134338
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 05:水質檢查 1-52(2025/12/05 更新)#134337
2025 年 · #134337
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 04:食品添加物分析 51-111(2025/12/05 更新)#134336
2025 年 · #134336
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 04:食品添加物分析 1-50(2025/12/05 更新)#134335
2025 年 · #134335
114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 03:食品或油脂物性測定 1-36(2025/12/05 更新)#134334
2025 年 · #134334