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保健食品工程師◆研發級◆保健食品新產品研究與開發
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113年 - 113 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#125637
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19. 下列牛樟芝的培育方式,何者生產成本最低?
(A)液態發酵
(B)野生椴木
(C)固態培養
(D)太空包
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(1), D(2), E(0) #3400181
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6786276
題目解析 這道題目要求我們判斷四種牛樟芝...
(共 921 字,隱藏中)
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20. 下列何項內容可以申請「新型專利」? (A)⼀種將鋁合金壓鑄成茶杯形狀的方法 (B)⼀種具有防滑功效的波浪狀茶杯握把 (C)⼀種以特殊鋁合金壓鑄⽽成的茶杯 (D)⼀種外觀成波浪狀,具有獨特美感的茶杯
#3400182
21. 進⾏專利的「主題檢索」(為了調查、研究和檢索某技術中的所有相關專利,⽽進⾏之專 利檢索)時,在下列那⼀階段,非常重視與資訊需求者的直接晤談? (A)瞭解問題並確定主題 (B)決定並掌握數篇主要相關專利 (C)擬定檢索策略並進⾏檢索 (D)相關度判斷與比對
#3400183
22. 下列何項指標,「並非」專利技術強度分析的常用指標? (A)專利被引用次數 (B)優質專利指數(Essential Patent Index) (C)即時影響指數(Current Impact Index) (D)專利占有率
#3400184
23. _________可能引起溶血性尿毒症候群(Hemolytic uremic syndrome)。 (A)Yersinia enterocolitica (B)Salmonella Typhi (C)Escherichia coli O157:H7 (D)Listeria monocytogenes
#3400185
24. 依據我國衛生署公告之『食品添加物使用範圍及用量標準』,亞硝酸鹽歸類於下列何者? (A)防腐劑 (B)品質改良劑 (C)抗氧化劑 (D)保色劑
#3400186
25. 食品可藉由輻射照射技術達到其保存目的,我國⾏政院衛生署曾公告『食品輻射照射處理 標準』,規範限用輻射照射之食品及其劑量。請問下列何者為該公告輻射照射處理標準所 限用之食品? (A)生鮮冷藏禽肉 (B)花粉 (C)動物性調味粉 (D)以上皆是
#3400187
26. 未經核准擅⾃製造或輸入健康食品或違反第六條第⼀項者(食品非依本法之規定,不得標 示或廣告為健康食品),罰則為? (A)處⼀年以下有期徒刑,得併科新台幣五十以下罰金 (B)處三年以下有期徒刑,得併科新台幣五十萬元以下罰金 (C)處⼀年以下有期徒刑,得併科新台幣⼀百萬元以下罰金 (D)處三年以下有期徒刑,得併科新台幣⼀百萬元以下罰金
#3400188
27. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記,產品使用乳酸菌為原料者,其審查原則何者為非? (A)應有購菌或菌株來源證明 (B)應有菌種鑑定報告 (C)應有菌株鑑定報告 (D)⾃⾏篩選菌株者,其安全性分類可為第⼀類
#3400189
28. 丙烯醯胺被證實存在於烘烤和油炸過且富含碳水化合物的食物中,其可能造成何種毒 性? (A)神經毒性 (B)生殖毒性 (C)致癌性 (D)以上皆是
#3400190
29. 有些食物或保健食品過量服用可能會增強抗凝血劑的藥效,⽽增加出血的風險,例如下列 何者? (A)菠菜 (B)⾼劑量維生素 C (C)銀杏 (D)輔酶 Q10
#3400191
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