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保健食品工程師◆研發級◆保健食品新產品研究與開發
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113年 - 113 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#125637
> 試題詳解
24. 依據我國衛生署公告之『食品添加物使用範圍及用量標準』,亞硝酸鹽歸類於下列何者?
(A)防腐劑
(B)品質改良劑
(C)抗氧化劑
(D)保色劑
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(3), E(0) #3400186
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6786271
1. 題目解析 題目詢問亞硝酸鹽的類別,...
(共 713 字,隱藏中)
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相關試題
25. 食品可藉由輻射照射技術達到其保存目的,我國⾏政院衛生署曾公告『食品輻射照射處理 標準』,規範限用輻射照射之食品及其劑量。請問下列何者為該公告輻射照射處理標準所 限用之食品? (A)生鮮冷藏禽肉 (B)花粉 (C)動物性調味粉 (D)以上皆是
#3400187
26. 未經核准擅⾃製造或輸入健康食品或違反第六條第⼀項者(食品非依本法之規定,不得標 示或廣告為健康食品),罰則為? (A)處⼀年以下有期徒刑,得併科新台幣五十以下罰金 (B)處三年以下有期徒刑,得併科新台幣五十萬元以下罰金 (C)處⼀年以下有期徒刑,得併科新台幣⼀百萬元以下罰金 (D)處三年以下有期徒刑,得併科新台幣⼀百萬元以下罰金
#3400188
27. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記,產品使用乳酸菌為原料者,其審查原則何者為非? (A)應有購菌或菌株來源證明 (B)應有菌種鑑定報告 (C)應有菌株鑑定報告 (D)⾃⾏篩選菌株者,其安全性分類可為第⼀類
#3400189
28. 丙烯醯胺被證實存在於烘烤和油炸過且富含碳水化合物的食物中,其可能造成何種毒 性? (A)神經毒性 (B)生殖毒性 (C)致癌性 (D)以上皆是
#3400190
29. 有些食物或保健食品過量服用可能會增強抗凝血劑的藥效,⽽增加出血的風險,例如下列 何者? (A)菠菜 (B)⾼劑量維生素 C (C)銀杏 (D)輔酶 Q10
#3400191
30. 何種毒性試驗的實驗物質給予時期,分別在懷孕前與懷孕初期? (A)致突變性試驗 (B)畸胎性試驗 (C)致癌性試驗 (D)繁殖試驗
#3400192
1. 如何減低因鑑定安置產生「標記」的不利作用?①在鑑定與安置特殊兒童時須遵守法定過程②特殊兒童早期的鑑定方法應保持一致性,不可隨意改進③不須限制心理測驗的使用④對個案紀錄的運用需有適當的保護措施。 (A) ①② (B) ②③ (C) ①③ (D) ①④。
#3400193
2. 下列哪一個不是個別化教育計畫(IEP)的內容和執行方式? (A)內容有學生能力現況、家庭狀況及需求評估 (B)只需要家長出席即可 (C)包含學年與學期教育目標 (D)須包含學生之轉銜輔導及服務內容。
#3400194
3. 下列哪一個不符合特殊教育發展趨勢?(A)對特殊兒童加以分類(B)重視造成殘障的生態因素(C)學 前教育受到重視(D)現代科技在特殊教育的應用。
#3400195
4. 哪一項不適合設計在輕度智能障礙學生的課程中?(A)職業適應能力(B)培養生活自理的技能(C)個 人適應能力(D)注重基本工具學科的學習和應用。
#3400196
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