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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17978
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19. 不管是人工或機械洗滌餐具,下列何者是正確的餐具洗滌先後順序? (甲)消毒 (乙)洗滌 (丙)預洗 (丁)烘乾 (戊)沖洗
(A) 丙→乙→戊→甲→丁
(B) 丙→乙→甲→戊→丁
(C) 丙→甲→乙→戊→丁
(D) 丙→戊→甲→乙→丁
答案:
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統計:
A(1230), B(117), C(38), D(84), E(0) #663723
詳解 (共 1 筆)
顏志誠
B1 · 2017/04/03
#1861257
首先呢我們會把很髒的盤子拿去先沖一下(預...
(共 85 字,隱藏中)
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20. 大型旅館中常設有 ballroom,此處的 ballroom 是指: (A) 保齡球館 (B) 宴會廳 (C) 客房 (D) 多功能球館(如籃球、排球、羽球等)
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21. 關於旅行業以電腦網路經營相關業務,接受旅客線上訂購與交易,下列敍述何者錯誤? (A) 應將旅遊契約登載於網站 (B) 網站內容須報請交通部觀光局備查 (C) 收受全部或部分價金前,應將其銷售商品或服務之限制及確認程序、契約終止或解除 及退款事項,向旅客據實告知 (D) 旅行業受領價金後,應開立統一發票收據交付旅客
#663725
22. 臺灣地處高溫潮濕的亞熱帶區,每年 5 ~ 10 月是食物中毒發生的高峰期,殺菌不完全的 低酸性罐頭食品 ( 鐵罐、玻璃罐、殺菌軟袋等密封的食品 ) 及貯藏不當的香腸、臘肉等 醃製食品,都可能造成中毒,此中毒種類稱為: (A) 肉毒桿菌 (B) 沙門氏菌 (C) 腸炎弧菌 (D) 仙人掌桿菌 公告試題 僅供參考餐旅群 專業科目(一) 共 8 頁 第 4 頁
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23. 交通部觀光局推動「觀光拔尖領航方案」預定民國 101年達成的目標,下列敍述何者錯誤? (A) 創造 5500 億臺幣之觀光收入 (B) 帶動 40 萬人次觀光之就業人口 (C) 吸引 450 萬來臺之旅遊人次 (D) 吸引 2000 億臺幣之民間投資
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24. 美國人亨利哈維(Frederic Henry Harvey)在下列哪一個年份開設多家命名為 Harvey House 的餐廳,成為餐飲連鎖的始祖? (A) 西元 1576 年 (B) 西元 1676 年 (C) 西元 1776 年 (D) 西元 1876 年
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25. 外交部規定國外旅遊警示之顏色與意涵,下列敍述何者正確? (A) 灰色警示:提醒注意 (B) 藍色警示:特別注意旅遊安全並檢討是否前往 (C) 紅色警示:避免非必要旅行 (D) 黃色警示:不宜前往
#663729
26. 年滿 20 歲的成年旅客入境我國,依規定可攜帶免稅酒類,超過須向海關申報,其限制容量 與數量為何? (A) 不限容量,至多 1 瓶 (B) 總容量合計 1 公升以內,不限瓶數 (C) 總容量合計 2 公升以內,至多 2 瓶 (D) 總容量合計 2 公升以內,至多 3 瓶
#663730
27. 舉辦嘉年華會與節慶活動造成人潮聚集的旅遊旺季,是屬於下列哪一種旅行業的特性? (A) 產業競爭性 (B) 需求季節性 (C) 供給僵硬性 (D) 景氣循環性
#663731
28. 交通部觀光局推動「旅行臺灣‧感動 100」行動計畫,不包括下列哪一項主軸? (A) 催生與推動百大感動旅遊路線 (B) 體驗臺灣原味的感動 (C) 建構在地文化特色 (D) 貼心的加值服務
#663732
29. 關於國外餐旅業的發展,下列敍述何者錯誤? (A) 波斯帝國滅亡,讓歐洲旅遊沒落,進入黑暗時代 (B) 文藝復興時期,發展出「大旅遊」( grand tour)的旅遊型態 (C) 英國人湯瑪斯‧庫克(Thomas Cook )被後人尊稱為「旅行業鼻祖」 (D) 工業革命期間,交通運輸的發展,促使旅行活動的大變革
#663733
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