19. 明末清初的學者唐甄《潛書》中說：「兩千年來皇帝皆盜賊」。這種思想與下列何人的主張相近似？
(A)徐光啓
(B)顧炎武
(C)黃宗羲
(D)魏源

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料

相關試題

20. 在經歷了十八世紀政治與社會經濟的劇變之後，到了十九世紀，歐洲因而先後產生了哪些重要的思潮？甲、堅持對當時一切社會制度採取批判態度的理性主義乙、強調傳統歷史在政府及政治上具重要性的保守主義丙、主張有變動才有進步而希望改變既有秩序的自由主義丁、由浪漫熱情回歸冷靜理智且具有科學精神的現實主義 (A)甲乙丙 (B)甲乙丁 (C)甲丙丁 (D)乙丙丁

1. 造成鹽漬蔬菜軟化的主要酵素為下列何者? (A)多酚氧化酵素 (B)果膠分解酵素 (C)膩維分解酵素 (D)過氧化酵素。解答出處：台科大食品加工(上)p258；五南食品加工(上)p226；復文食品加工(上)p302

2. 造成橘瓣罐頭中白色混濁現象或導致果瓣上的白斑產生，主要為以下何種化合物? (A)Nobiletin (B)Tangeretin (C)Hesperidin (D)Anthocyanidin。解答出處：台科大食品加工(上)p231；五南食品加工(上)p210、214；復文食品加工(上)p272-273。

3. 乾燥柿餅於儲藏過程中表面出現白色的粉點，主要為下列何種物質所造成? (A)發黴 (B)甘露糖 (C)蔗糖 (D)葡萄糖。解答出處：台科大食品加工(上)p282；五南食品加工(上)p232；復文食品加工(上)p328。

4. 為避免醃漬蔬果發生黑變現象，應降低水中何種離子含量? (A)鐵離子 (B)鈣離子 (C)鉀離子 (D)鎂離子。解答出處：台科大食品加工(上)p258；五南食品加工(上)p226；復文食品加工(上)p302。

5. 在冷凍系統中，下何種物質，不是二次冷媒所使用的媒介物質? (A)氨 (B)食鹽 (C)乙二醇 (D)丙二醇。解答出處：台科大食品加工(下)p221；五南食品加工(下)p233；復文食品加工(下)p232。

6. 肉品在冷凍儲藏過程中出現凍燒現象，主要為下列何種物質所造成? (A)糖類 (B)維生素 (C)礦物質 (D)脂質。解答出處：台科大食品加工(下)p241；五南食品加工(下)p240；復文食品加工(下)p253。

7. 以下何者是產品快速通過最大冰晶生成帶的優點? (A)解凍汁液流失少 (B)冰晶大 (C)凍結速度慢 (D)產品品質差。解答出處：台科大食品加工(下)p226、243；五南食品加工(下)p241；復文食品加工(下)p241、257。

8. 罐頭製作的三大主要過程及其排序，以下何者為正確? (A)脫氣→殺菌→密封 (B)充填→密封→殺菌 (C)脫氣→密封→殺菌 (D)密封→脫氣→殺菌。解答出處：台科大食品加工(上)p298；五南食品加工(上)p218；復文食品加工(上)p259。

9. 利用次黃嘌呤核醣核苷(HxR)和次黃嘌呤(Hx)的總量與ATP衍生物總量二者之比值百分比計算而得的K值，適合用來檢測下列何者? (A)魚肉的新鮮度 (B)麵條的漂白殘留物 (C)肉類的亞硝酸鹽殘留 (D)蔬菜的農藥殘留量。解答出處：復文食品加工(下)p184。

相關試卷

115年 - 115-1 國立屏東高級中學_正式教師甄選試題：歷史科#140945

2026 年 · #140945

115年 - 115 國立屏東女中第一次教師甄試試題：歷史科#140892

2026 年 · #140892

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：歷史科#140723

2026 年 · #140723

115年 - 115 臺南市立蓮潭國民中小學(國中部)_教師甄選試題：歷史科#140301

2026 年 · #140301

115年 - 115 中區縣市政府教師甄選策略聯盟_國中：歷史科#140282

2026 年 · #140282

115年 - 115 新北市立國民中學_教師聯合甄選試題：歷史科#140251

2026 年 · #140251

115年 - 115 新竹市立香山高級中學_教師甄選試題：高中歷史科#140147

2026 年 · #140147

115年 - 115 高雄市市立高級中等學校聯合教師甄選試題︰歷史科#140106

2026 年 · #140106

115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：歷史科#139598

2026 年 · #139598

115年 - 115 臺北市立南港高級中學_正式教師甄選：高中歷史科#139323

2026 年 · #139323