阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群151-200#124748
> 試題詳解
195. 碗粿是使用何者製成?
(A)糯米粉
(B)澄粉
(C)玉米粉
(D)在來米粉
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(25), E(0) #3365032
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/03
#6829402
1. 題目解析 題目要求我們選擇「碗粿」...
(共 675 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
196. 90×90 ㎝的正方形餐桌應準備何種尺寸的檯布?(A)90×90 ㎝ (B)120×120 ㎝(C)150×150 ㎝(D)180×180 ㎝
#3365033
197. 下列何種中餐瓷器餐具,不提供顧客個人使用(A)湯盅(B)味碟 (C)口湯碗(D)骨盤
#3365034
198. 有關服務人員禮儀之敘述,下列何者錯誤?(A)一般服務人員在工作時遇到賓客,行點頭禮即可(B)向賓客遞上名片時,應將正面朝向對方,並以雙手遞上(C)交換名片後,為避免遺失,應馬上將對方的名片收起來(D)通話完畢時,應等對方先掛斷電話
#3365035
199. 當客人點用瓶裝礦泉水時,應如何服務?(A)服務時以高球杯或可林杯裝盛(B)直接加入冰塊以提供冰涼口感(C)將礦泉水倒入水壺中,以便為客人加水(D)直接以托盤將整瓶礦泉水呈遞給客人即可
#3365036
200. 上點心前,除了某些例外的餐具外,所有餐具及用品都必須清理乾淨,下列何者非上述的例外餐具之內?(A)紅酒杯(B)水杯(C)點心叉(D)點心匙
#3365037
201. 餐桌擺設時,桌巾下垂以多少公分為佳?(A)10 公分(B)20 公分 (C)30 公分(D)40 公分
#3365038
202. 下列何者不是口布使用之材質?(A)毛料(B)棉質(C)紙質(D)絲綢
#3365039
203. 鮮奶類的飲料加入了什麼成份會產生凝結的現象?(A)糖份(B)酸性 (C)苦味(D)脂肪
#3365040
204. 替客人開葡萄酒時,需先進行什麼動作(A)只需放在客人面前即可 (B)需先搖晃瓶身(C)需先將酒拿給顧客確認,所開的酒之品牌、 年份無誤且從未開封(D)需先幫顧客品酒,以確保酒的品質
#3365041
205. 臺灣紅茶的故鄉是(A)坪林鄉(B)魚池鄉(C)鹿谷鄉(D)六甲鄉
#3365042
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003