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技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09602 中式麵食加工─發麵類#130767
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2. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套?
(A)絕緣手套
(B)防振手套
(C)棉紗手套
(D)耐熱手套。
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B1 · 2025/09/11
#6700726
題目解析 本題主要考查的是在進行活線作...
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50. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套?(A)防振手套(B)耐熱手套(C)棉紗手套(D)絕緣手套。
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29. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套?(A)絕緣手套(B)防振手套(C)棉紗手套(D)耐熱手套。
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12. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套?(A)棉紗手套(B)防振手套(C)絕緣手套(D)耐熱手套。
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70. 活線作業勞工應佩戴何種防護手套?(A)絕緣手套(B)防振手套(C)耐熱手套(D)棉紗手套。
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3. 食品添加物之使用,下列敘述何者為正確(A)複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開(B)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用(C)只要是業務員介紹的新產品,一定要試用(D)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號。
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4. 下列何種麵食不屬於水調類麵食(A)淋餅(B)餡餅(C)叉燒包(D)芝麻醬燒餅。
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5. 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積,沒有獲得適當休息及充足睡眠,便可能影響體能及精神狀態,甚而較易促發下列何種疾病?(A)肺水腫(B)腦心血管疾病(C)皮膚癌(D)多發性神經病變。
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6. 二手菸中包含多種危害人體的化學物質,甚至多種物質有致癌性,會危害到下列何者的健康?(A)只有 65 歲以上之民眾有影響(B)全民皆有影響(C)只對 12 歲以下孩童有影響(D)只對孕婦比較有影響。
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7. 豆沙餡的煉製終點,以下列何種方式來判定最準確?(A)溫度(B)顏色(C)品評(D)糖度。
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8. 菊花酥的酥度與下列何種原料無關(A)使用低筋麵粉(B)油脂的烤酥性(C)奶粉種類(D)油皮酥比例。
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