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技檢◆飲料調製-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:20600 飲料調製#130559
> 試題詳解
2. 身為公司員工必須維護公司利益,下列何者是正確的工作態度或行為?
(A)施工時以省時、省料為獲利首要考量,不顧品質
(B)服務時首先考慮公司的利益,然後再考量顧客權益
(C)將公司逾期的產品更改標籤
(D)工作時謹守本分,以積極態度解決問題。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(2), E(0) #3547581
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/05
#6637540
1. 題目解析: 此題考察對於公司員工應...
(共 504 字,隱藏中)
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3. 下列何者可用於清潔義式咖啡機之沖煮頭及把手? (A)肥皂粉 (B)漂白粉 (C)太白粉 (D)碳酸鈉。
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4. 洗菜水、洗碗水、洗衣水、洗澡水等的清洗水,不可直接利用來做什麼用途? (A)澆花 (B)洗地板 (C)沖馬桶 (D)飲用水。
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5. 下列何者是蔬菜的健康烹煮原則? (A)可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素 (B)分批小量烹煮蔬菜,無法減少破壞維生素 C (C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色,且減少維生素流失 (D)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保 存蔬菜中的維生素。
#3547584
6. 正確的手部消毒酒精的濃度為 (A)50-60% (B)70-75% (C)90-100% (D)80-90%。
#3547585
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#3547586
8. 服務人員發現離開的客人遺留錢包,下列何者為較佳之處理方式? (A)打開錢包檢查是否有錢 (B)告知主管,妥善保管並報警處理 (C)不動聲色並占為己有 (D)留置原位先不處理。
#3547587
9. 安全門或緊急出口平時應維持何狀態? (A)門可上鎖但不可封死 (B)門應關上但不可上鎖 (C)與一般進出門相同,視各樓層規定可開可關 (D)保持開門狀態以保持逃生路徑暢通。
#3547588
10. 下列何者不是影響茶葉品質的製作過程? (A)焙火 (B)揉捻 (C)榨乾 (D)發酵。
#3547589
11. 一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的? (A)荳蔻粉(Nutmeg Powder) (B)發泡鮮奶油(Whipped Cream) (C)奎寧水 (Tonic Water) (D)紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)。
#3547590
12. 吧檯耗損物資應由何人負責記錄及計算? (A)飲務人員 (B)吧檯經理 (C)收銀人員 (D)採購人員。
#3547591
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