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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 茶葉包裝與標示方法#127953
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20. 為了防止茶葉貯藏時期吸濕,茶葉包裝可以添加
(A)防腐劑
(B)抗氧化劑
(C)乾燥劑
(D)脫氧劑。
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B1 · 2025/09/15
#6734239
題目解析 在這道考題中,題目問的是在茶...
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相關試題
21. 綠茶貯藏期間,導致茶葉外觀色澤劣變,主要與_________成分裂解有關。(A)咖啡因 (B)氨基酸 (C)葉綠素 (D)兒茶素
#3469607
22. 下列何種包裝材質可用於真空及充氮包裝(A)紙袋 (B)不織布袋(C)鋁箔積層袋 (D)紙罐。
#3469608
23. 茶葉貯藏期間之化學變化下列何者不正確?(A)兒茶素氧化 (B)葉綠素脫鎂變色 (C)咖啡因含量增加 (D)脂質氧化。
#3469609
24. 為妥善保藏綠茶外觀色澤翠綠色,應貯藏於(A)高溫、高濕、不透光 (B)高溫、高濕、透光 (C)低溫、低濕、不透光 (D)低溫、低濕、透光。
#3469610
25. 有關氧氣對茶葉貯藏過程之品質影響,下列敘述何者不正確?(A)兒茶素會繼續氧化 (B)綠茶類成分大部份已氧化,貯藏時期較不易氧化 (C)在茶葉包裝容器內放置脫氧劑,可以防止氧化 (D)紅茶類成分大 部份已氧化,貯藏時期較不易氧化。
#3469611
26. 在相同的貯藏條件下,對不同香氣類型之茶葉,以________的茶較易維持香氣。(A)清香型 (B)焙火香型 (C)蜜香型 (D)果香型
#3469612
27. 在相同的貯藏條件下,不同形狀之茶葉品質劣變速率,下列何者是對的?(A)條形茶>球形茶>碎形茶 (B)球形茶>碎形茶>條形茶 (C)碎形茶>條形茶>球形茶 (D)碎形茶>球形茶>條形茶。
#3469613
28. 在相同的貯藏條件下,台灣特色茶之品質劣變速率,下列何者正確? (A)凍頂烏龍茶>鐵觀音茶>高山茶 (B)鐵觀音茶>文山包種茶>凍頂烏龍茶 (C)凍頂烏龍茶>高山茶>鐵觀音茶 (D)高山茶>凍頂烏龍茶>鐵觀音茶。
#3469614
29. 在相同的貯藏條件下,不同發酵程度之茶葉品質劣變速率,下列何者 正確?(A)紅茶>烏龍茶>包種茶 (B)綠茶>紅茶>烏龍茶 (C)綠茶>紅茶>包種茶 (D)綠茶>包種茶>烏龍茶。
#3469615
30. 對不同烘焙程度之茶類,以_________在貯藏期間較易品質劣變。(A)鐵觀音茶 (B)凍頂烏龍茶 (C)高山茶(D)文山包種茶
#3469616
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