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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 茶葉包裝與標示方法#127953
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24. 為妥善保藏綠茶外觀色澤翠綠色,應貯藏於
(A)高溫、高濕、不透光
(B)高溫、高濕、透光
(C)低溫、低濕、不透光
(D)低溫、低濕、透光。
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詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6734234
### 1. 題目解析 此題目要求選擇一...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/09/15
#6734235
1. 題目解析 本題主要考察的是綠茶的儲...
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相關試題
25. 有關氧氣對茶葉貯藏過程之品質影響,下列敘述何者不正確?(A)兒茶素會繼續氧化 (B)綠茶類成分大部份已氧化,貯藏時期較不易氧化 (C)在茶葉包裝容器內放置脫氧劑,可以防止氧化 (D)紅茶類成分大 部份已氧化,貯藏時期較不易氧化。
#3469611
26. 在相同的貯藏條件下,對不同香氣類型之茶葉,以________的茶較易維持香氣。(A)清香型 (B)焙火香型 (C)蜜香型 (D)果香型
#3469612
27. 在相同的貯藏條件下,不同形狀之茶葉品質劣變速率,下列何者是對的?(A)條形茶>球形茶>碎形茶 (B)球形茶>碎形茶>條形茶 (C)碎形茶>條形茶>球形茶 (D)碎形茶>球形茶>條形茶。
#3469613
28. 在相同的貯藏條件下,台灣特色茶之品質劣變速率,下列何者正確? (A)凍頂烏龍茶>鐵觀音茶>高山茶 (B)鐵觀音茶>文山包種茶>凍頂烏龍茶 (C)凍頂烏龍茶>高山茶>鐵觀音茶 (D)高山茶>凍頂烏龍茶>鐵觀音茶。
#3469614
29. 在相同的貯藏條件下,不同發酵程度之茶葉品質劣變速率,下列何者 正確?(A)紅茶>烏龍茶>包種茶 (B)綠茶>紅茶>烏龍茶 (C)綠茶>紅茶>包種茶 (D)綠茶>包種茶>烏龍茶。
#3469615
30. 對不同烘焙程度之茶類,以_________在貯藏期間較易品質劣變。(A)鐵觀音茶 (B)凍頂烏龍茶 (C)高山茶(D)文山包種茶
#3469616
31. 不同發酵程度之茶類,以________在貯藏期間較不易再氧化。(A)綠茶 (B)紅茶 (C)包種茶 (D)烏龍茶
#3469617
32. 針對鋁箔積層袋之包裝材料,下列敘述何者正確?(A)不透光,防濕 、阻氧性極佳 (B)價格較PE袋便宜 (C)運輸過程中不會造成茶葉擠壓破損 (D)不能進行真空或脫氧劑處理。
#3469618
33. 茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量,下列敘述何者不正確?(A)茶葉應充分乾燥 (B)利用防濕包裝材料 (C)以真空包裝並貯藏在相對濕度30 低的空間 (D)添加脫氧劑。
#3469619
34. 茶葉貯藏過程中,溫度對品質之影響甚鉅,下列敘述何者正確? (A)高溫有利維持茶葉品質(B)低溫貯藏有利茶葉色香味品質保存 (C)維持茶葉香氣之貯藏最適宜溫度為25~30℃ (D)高溫貯藏可降低兒茶素之氧化。
#3469620
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