阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
>
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
> 試題詳解
20. 食品檢驗出殘留三聚氰胺時,檢驗值為 2.0 ppm,小於規範要求 2.5 ppm,下列敘述何者有誤?
(A)來自於塑膠容器溶出的殘留,故未違反規定
(B)檢驗值小於規範,人為添加亦屬合理範圍
(C)若是人為添加者,雖檢驗結果合格,亦屬於違法
(D)來源來自於飼料,屬於合理範圍
答案:
登入後查看
統計:
A(23), B(133), C(33), D(8), E(0) #3325606
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/10
#6867893
1. 題目解析 這道題目主要是在考查考...
(共 747 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
相關試題
21. 有關食品製造業、餐飲業及烘焙之類別定義,下列何者錯誤? (A)餐盒食品業為製造供團體或個人直接或經簡單復熱後,於短時間內食用之產品者 (B)肉類加工業為其產品中含畜禽肉類或其雜碎類含量需達百分之五十以上者 (C)水產加工業為產品含水產動物或植物類含量達百分之五十以上者 (D)蛋製品業為包括液蛋、乾燥蛋粉、及醃製蛋品之製造者
#3325607
22. 台北出產的米若標示「濁水米」出售,應依何種法令處分? (A)食品安全衛生管理法 (B)公平交易法 (C)消費者保護法 (D)糧食管理法
#3325608
23. 依據食品安全管制系統準則之規定,下列對於有關「確認」之敘述,何者不正確? (A)CCP 管制界限之驗效,屬於食品安全管制系統確認的一部分 (B)對於食品安全管制系統再確認之頻率,本規定中並未明敘,是由業者依實 際需要自訂,因此有可能會超過一年以上進行再確認 (C)就算監測過程都未發生變異,矯正措施未曾啟動的前提下,產品抽驗仍需 進行,因其是確認的一種方法 (D)對於金屬檢測設備而言,作業中以標準檢測片定期校正靈敏度是確認的內 容,而不是監測的方法
#3325609
24. 依據 GHP 準則,下列對於「供應商」之敘述,何者不正確? (A)食品容器或包材製造業者,在研發新品時,應向主管機關申報原材料供應 商的原料衛生安全資料 (B)食品業者應依照設備供應商提供之正確使用方式,改變者自負責任 (C)物流業者,倉儲過程中,除有合理依據並作成紀錄者外,不得改變原材料 供應商原來設定之貯存條件 (D)食品販售時,不得改變原材料供應商原來設定之貯存條件
#3325610
25. 截切生鮮蔬果於冷鏈過程,若需使用氯系食品用洗潔劑,建議使用時總氯量不超過? (A)1 ppm (B)10 ppm (C)100 ppm (D)200 ppm
#3325611
26. 下列何者罐頭食品重金屬鉛之限量與其他三者不同? (A)鳳梨罐頭 (B)玉米罐頭 (C)花椰菜罐頭 (D)花生罐頭
#3325612
27. 即溶咖啡較易受下列何種毒素汙染? (A)棒麴毒素 (B)橘黴素 (C)赭麴毒素 A (D)黃麴毒素 B1
#3325613
28. 依我國現行法規,下列何種魚類之產品訂有組織胺(Histamine)限量標準? (A)秋刀魚 (B)虱目魚 (C)鰻魚 (D)吳郭魚
#3325614
29. 有關食品安全管制系統之執行,下列何者敘述正確? (A)確認(verification)是驗效(validation)的一部分 (B)內部稽核是驗效活動之一 (C)重要管制點(CCP)需要經過驗效與確認 (D)以上皆是
#3325615
30. 依據食品安全管制系統準則,下列對於有關「管制小組」之敘述,何者不正確? (A)為確認本系統執行之有效性,管制小組應每年至少進行一次內部稽核 (B)食品業者應每年至少一次,對管制小組成員辦理內部教育訓練 (C)管制小組應妥善保存至少五年之文件包括執行紀錄、相關計劃書文件與檔案等 (D)因執行本系統所產生之書面紀錄,應經負責人或其指定人員簽署,並註記日期
#3325616
相關試卷
114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試:食品品保概論#135659
2025 年 · #135659
114年 - 114-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試: 食品品保概論#133329
2025 年 · #133329
113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#125649
2024 年 · #125649
113年 - 113-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123150
2024 年 · #123150
112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#123296
2023 年 · #123296
112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116778
2023 年 · #116778
111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
2022 年 · #116024
111年 - 111-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109805
2022 年 · #109805
110年 - 110-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109915
2021 年 · #109915
110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#109913
2021 年 · #109913