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教甄◆家庭教育(家政科)
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96年 - 國立金門高級農工職業學校九96學年度 教師甄試 家政概論試題#520
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20. 鹹蛋、蜜餞是利用
(A)乾燥法
(B)醃漬法
(C)煙燻法
(D)發酵法 製作。
答案:
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統計:
A(3), B(176), C(1), D(2), E(0) #26800
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2018/09/06
#2985792
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相關試題
21. 吾人每日所攝入的飲食中,來自醣類的熱能來源,最好能占有 (A)10~15% (B)20~25% (C)30~40% (D)60~70%。
#26801
22. 可避免牙齦浮腫、出血,並能幫助其他營養素之消化與吸收的是 (A)維生素D (B)維生素B12 (C)維生素C (D)維生素K。
#26802
23. 下列何者不是蛋白質的主要功能? (A)供給熱量 (B)補充消耗及修補組織 (C)調節維持生理機能 (D)幫助脂肪氧化。
#26803
24. 下列食物中,何者蛋白質含量豐富,而且品質最好? (A)深綠色蔬菜 (B)紅豆 (C)黃豆 (D)花生。
#26804
25. 對於消化道疾病患者的復原期飲食,下列何者較適宜 (A)涼拌粉皮 (B)酸辣湯 (C)原味優酪乳 (D)八寶飯。
#26805
26. 凍結完成的食品,應置於 (A)0℃ (B)0~10℃ (C)0~-5℃ (D)-18℃以下。
#26806
27. 下列何者為雙醣類 (A)葡萄糖 (B)澱粉 (C)果糖 (D)麥芽糖。
#26807
28. 下列何者不是適合栽種在室內的植物? (A)非洲菫 (B)向日葵 (C)黃金葛 (D)文竹。
#26808
29. 下列何者不符合老年人飲食的原則? (A)老年人腎臟功能衰退,口渴感覺減弱,所以應避免喝水 (B)老年人食用過多蔗糖易使血糖升高,所以應減少甜食的攝取 (C)老年人大多有齒牙動搖問題,所以應食用柔軟易咀嚼的食物 (D)老年人味覺退化,所以應減少食鹽及刺激性食物的攝取。
#26809
30. 下列何者不是家庭危機發生時的正確處理方法? (A)安慰、扶持 (B)分析、討論 (C)尋求援助 (D)指責、哭泣。
#26810
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