21.甘蔗鳳梨病主要侵染甘蔗種苗，使其不能萌發而造成嚴重損失。下列何者為其病原？
(A)真菌
(B)細菌
(C)病毒
(D)線蟲

屬於禾本科，為所有作物中需肥量最高者。

性狀

莖

節

有根眼及芽，芽的形狀和顏色常做為品種判斷的依據。

節間

依序為生長帶、延長部(有些有蠟粉)及葉痕。

繁殖

蔗莖繁殖

普通苗

又稱分段苗，全部蔗莖每2~3節切成1段者。

全莖苗

整根蔗莖不分切，直接種植者。為目前最常採用之方法。

原料梢頭苗

採取原料甘蔗之最後一段2~3節作為苗用者。

方法

浸種

冷水浸種

促進發芽。

熱水浸種

預防萎縮病(或稱矮化病)。

藥劑浸種

預防鳳梨病—屬於真菌性病害。

石灰水浸種

促進發芽，防治條螟。

宿根栽培

留頭

目的

降低生產成本，可節省種苗及種植費用。

縮短生長期

新植苗

約15~18月才能採收。

宿根苗

約12~14月就可採收。

步驟

切頭

將採收過的蔗頭削平，高度約7~9公分。

開根

在蔗株兩側15~20公分處犁開。

排土

使蔗頭兩側泥土疏鬆，以利蔗芽萌發。

管理

甘蔗種植在畦(ㄒㄧ)溝上，須先入土再培土。

入土

種植後約2~3月，將畦上的土犁填平畦溝。

培土

種植後約半年，再將略平的土壤犁起覆於根際。

製糖步驟

壓榨(榨汁)→清淨(加卵白)→蒸發(使水分降至40~50%)

                                   →煎糖與結晶(糖度約為90Brix)→分蜜與乾燥→粗糖