阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
> 試題詳解
21. 以下何者為 β-胡蘿蔔素和維生素 E 共有的功能?
(A)抑制氧化
(B)預防角質化
(C)抑制骨骼中鈣的流失
(D)預防溶⾎性貧⾎
答案:
登入後查看
統計:
A(377), B(15), C(17), D(53), E(0) #2916496
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/06/03
#5493397
常見的抗氧化營養素包括:維生素A(β-胡...
(共 512 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
相關試題
22. 我國對蛋白質的飲食建議,下列何者正確? (A)成人期建議為佔每日總熱量的 10-20% (B)青春發育期建議為每人每公斤 2 公克 (C)懷孕期建議為每日增加 20 公克 (D)1 歲以下嬰兒建議為植物性蛋白在總蛋白質中佔 2/3 以上為宜
#2916497
23. 飲酒所產生的相關症狀下列何者正確? (A)聞到酒味就有喝醉的感覺是產生了耐受性 (B)不喝酒就會反胃和嘔吐是戒斷症狀 (C)男性即使與女性的飲酒習慣⼀樣,卻會較快罹患肝硬化 (D)⾎液中酒精濃度大於 0.05%會產生昏迷,可能致死
#2916498
24. 大蒜(大蒜素)已獲通過健康食品認證具備? (A)腸胃功能改善 (B)調節⾎糖 (C)促鐵吸收 (D)調節⾎脂
#2916499
25. 酒精攝取過量可能導致下列何種維生素缺乏? (A)維生素 A (B)維生素 C (C)菸鹼酸 (D)維生素 K
#2916500
26. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出? (A)克倫特羅(clenbuterol) (B)亞硝酸胺 (C)萊克多巴胺(rectopamine) (D)阿斯巴甜(Aspartame)
#2916501
27. 下列有關食用油之敘述,何者錯誤? (A)大量煎炸食品時,以沙拉油較宜,豬油或動物性油脂較不適宜 (B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高,較具健康性 (C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒 (D)用來油炸的油脂,發煙點應選用高於 200℃以上較為恰當
#2916502
28. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類 別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒 性測試/安全性評估? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#2916503
29. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪⼀種毒性反應: (A)中樞神經毒性 (B)腎臟毒性 (C)肝臟毒性 (D)心臟毒性
#2916504
30. 在食品安全性評估中的那⼀階段,可以推估 ADI 值及決定容許量? (A)試驗事前評估 (B)試驗綜合評估 (C)試驗結果評估 (D)試驗致癌評估
#2916505
31. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要⼀致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
#2916506
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929