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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群201-250#124749
> 試題詳解
211. 下列何種果汁不是用搖盪法去調製?
(A)椰林風情
(B)番茄汁
(C)蛋蜜汁
(D)芬蘭果汁
答案:
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統計:
A(0), B(26), C(0), D(0), E(0) #3365048
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/03
#6829387
題目解析 本題的目的是考查學生對於不同...
(共 751 字,隱藏中)
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213. 蛋的凝結溫度為何?(A)30~40℃(B)40~50℃(C)50~60℃ (D)60~65℃
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214. 下列何者不是魚類加熱時所產生的變化?(A)肉會收縮(B)肉汁較多(C)肉質變硬(D)膠原蛋白產生膠化現象
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217. 下列何款杯具最適合預先擺設在中式小吃之餐桌上?(A)紅酒杯 (B)茶杯(C)烈酒杯(D)水杯
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