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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#139587
> 試題詳解
22.有關安全資料表(SDS)應包含的內容,下列何者錯誤?
(A)化學品與廠商資料
(B)實驗室負責人資料
(C)暴露預防措施資料
(D)廢棄處置方法資料
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相關試題
23.有關實驗室廢棄物的分類、處理與儲存,下列何者正確? (A)廢液儲存的容器須能與廢棄物相容 (B)感染性廢棄物滅菌後不可燃燒處理 (C)潤滑油等廢油屬於非鹵素有機廢液 (D)高溫易爆之廢棄物應儲存於室溫下
#3886626
24.利用下列分析實驗器具,何者得到的體積最不準確? (A)量筒 (B)燒杯 (C)定量瓶 (D)刻度吸管
#3886627
25.有關標準溶液的標定與計算,下列何者正確? (A)以NaOH溶液滴定已知重量與分子量的標準酸鄰苯二甲酸氫 鉀,由滴定量則可計算NaOH溶液實際的當量濃度 (B)已知重量百分率濃度的NaOH標準溶液,不需密度,只需NaOH 分子量即可換算此標準溶液的當量濃度 (C)將高濃度的NaOH溶液加水混合配製成低濃度溶液的稀釋過程, NaOH的總重、總莫耳數與當量濃度皆不會改變 (D)利用標準酸鄰苯二甲酸氫鉀標定NaOH溶液常利用成分為有 機弱酸或有機弱鹼的酸鹼指示劑,於弱酸環境下變色
#3886628
26.有關索氏萃取法,下列何者正確? (A)索氏萃取裝置由上而下組裝順序為萃取管→冷凝管→收集管 (B)萃取溶劑路徑為收集管→萃取管→冷凝管,再回流至收集管 (C)用於粗脂肪含量的測定,故使用石油醚等親水性的萃取溶劑 (D)得到去除溶劑的萃取物重與樣品重的比值以重量百分率計算
#3886629
27.利用過錳酸鉀(KMnO4)滴定實驗來檢測雙氧水中過氧化氫(H2O2) 含量,下列何者正確? (A)過錳酸鉀當滴定劑,不需要標定 (B)滴定終點的淡粉紅色是因為MnO2的顏色 (C)KMnO4變成產物Mn2+的反應接受5個電子 (D)反應中H2O2失去電子,為氧化劑
#3886630
28.利用EDTA滴定含有32mg碳酸鈣(CaCO3)的標準溶液25mL,得滴定量20.0mL;滴定50mL的水樣品則得滴定量4.2mL,此水樣品的硬度計算成相當於每公升含有多少毫克碳酸鈣(mg/L)? (A)2.2 (B)134.4 (C)304.8 (D)2150.4
#3886631
29.利用pH計檢測水溶液試樣,得知此試樣濃度0.012M時的pH值為5.67,則此試樣的氫氧根離子的濃度[OH–]約為多少M? (A)1.20✕10–2 (B)2.14✕10–6 (C)4.68✕10–9 (D)5.67✕10–11
#3886632
30.有關感官品評的操作,下列何者錯誤? (A)消費者型品評員不需經過訓練 (B)測試樣品可使用三位亂數碼編號 (C)獨立品評的空間以不受干擾為佳 (D)品評員抽菸後立即品評不影響品評
#3886633
31.有關水分分析,下列何者正確? (A)紅外線水分分析儀是利用加熱方式乾燥試樣 (B)蒸餾法是使用不溶於水且比重較水重的有機溶劑 (C)常壓乾燥法將試樣於烘箱加熱至恆重後立即取出秤重 (D)康威氏皿法將試樣置於康威氏皿內室,放置於100℃ 24小時
#3886634
32.有關醣類分析,下列何者不是用來檢測還原醣? (A)斐林試驗 (B)蒽酮試驗 (C)梭摩基試驗 (D)本尼迪克特試驗
#3886635
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