32.有關醣類分析，下列何者不是用來檢測還原醣？
(A)斐林試驗
(B)蒽酮試驗
(C)梭摩基試驗
(D)本尼迪克特試驗

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相關試題

33.利用梭摩基法檢測一試樣(秤重8.5000g)，於前處理時定量至250 mL，前處理後取其中10mL與梭摩基試劑反應，最後以0.05N硫代硫酸鈉(Na2S2O3)滴定得滴定量10.74mL，空白溶液的滴定量為14.74mL。已知消耗1mL的滴定劑相當於1.450mg葡萄糖，計算此試樣的還原醣(以葡萄糖計)約為多少%？ (A)0.18 (B)1.71 (C)4.57 (D)6.30

34.有關凱氏氮定量法，下列何者錯誤？ (A)利用濃硫酸將有機物分解成二氧化氮、二氧化碳與水 (B)分解產生的銨鹽與強鹼作用產生氨氣，再利用蒸餾接收 (C)利用硫酸接收蒸餾的氨氣，以氫氧化鈉滴定殘餘的硫酸 (D)從凱氏氮方法計算得總氮量，再乘以氮係數求粗蛋白含量

35.有關脂質分析，下列何者正確？ (A)天然油脂的皂化價越大，平均分子量越小 (B)油脂的過氧化價越小，其氧化的程度越小 (C)油脂的酸價越大，游離脂肪酸的含量越小 (D)油脂的熔點越高，脂肪酸鏈飽和程度越低

36.秤取油脂樣品(10.0g)以乙醚–乙醇溶劑溶解，以標準濃度0.11N 的氫氧化鉀(KOH，分子量=56)滴定，得滴定量為5.2mL。空白的滴定量則是0.2mL。此油脂樣品的酸價為多少mg/g？ (A)2.81 (B)3.08 (C)3.22 (D)5.56

37.利用靛酚滴定法測定果汁樣品的維生素C含量：25.0mg維生素C定量成50mL，取2mL與靛酚溶液反應，需要靛酚溶液10.0mL。而果汁樣品10mL需要靛酚溶液5.6mL，計算每100mL果汁樣品中含有維生素C多少mg？ (A)0.18 (B)0.56 (C)1.42 (D)5.60

38.秤取試樣2.0g置於已恆重的坩堝(坩堝重為77.09g)，灰化至恆重後的試樣連同坩堝為77.36g，計算灰分含量為多少%？ (A)1.7 (B)13.5 (C)25.9 (D)38.5

39.利用乙二胺四醋酸(EDTA)與EBT指示劑的滴定實驗檢測水硬度，下列何者正確？ (A)須先以標準鈣溶液標定EDTA溶液 (B)水硬度為檢測水中碳酸鈣含量 (C)須添加緩衝溶液維持在弱酸性環境下進行 (D)達滴定終點時EBT指示劑與鈣離子結合而變色

40.利用呈色法檢測亞硝酸鹽含量：取檢液10mL加呈色劑反應後，加水定量至50mL，混合均勻後讀取吸光值得0.257。已知在可定量範圍內，濃度每增加0.1μg/mL吸光值會增加0.102。計算檢液的亞硝酸鹽濃度為多少μg/mL？ (A)0.25 (B)1.26 (C)2.25 (D)12.60

複選題37. 「資本主義」的基本定義是：「一種以私有生產為基礎，由資本家主導，從事生產、分配及交換的制度，並從中獲取利潤。」根據這樣的定義，下列何者與資本主義密切相關？(A) 美日等國大眾傳播中的電視媒體並不收費，以廣告為重要收入來源(B) 英國及愛爾蘭政府向人民收取費用，成立公共電視台，製播節目(C) 法國手機通信業者利用各種促銷方式，爭取顧客，擴大市場(D) 台灣實施九年國民義務教育，適齡兒童在學率已經高達99%(E) 德國實施全民健康保險制度，所有人民均納入醫療保險體系

複選題38. 請先閱讀下列資料，然後回答問題：資料一，見於北宋的筆記小說：「至說三國事，聞劉玄德敗，顧蹙，有出涕者；聞曹操敗，即喜，唱快。」資料二，見於南宋的詩集：「兒女相攜看市優，縱談楚漢割鴻溝。山河不暇爲渠惜，聽到虜姬直是愁。」請問：這兩條資料可以說明怎樣的情況？(A) 宋代士人重視歷史，史學很盛，資料描述了宋代書院中學生學習歷史的情形(B) 北宋理學興盛，理學家對歷史人物的褒貶，成爲人們歷史知識的主要來源(C) 宋代庶民生活之中，說書受到人們喜愛，而講史又是說書中的重要部分(D) 宋人喜歡三國歷史，對於三國人物的看法，並不以成敗論英雄(E) 宋人聽說書時，對劉邦與項羽爭天下的相關故事也十分有興趣

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